“江海名厨”黄俊杰

大地啊

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    现任职锦春大饭店，一直低调的黄俊杰，从厨近30年，靠自学成才，先后毕业于扬州大学(烹饪工艺专科专业），扬州大学(餐饮管理本科专业）。工作以来，他依靠勤奋自学，刻苦钻研，取得了一个个让人难以置信的骄人成绩。

    1990年，他通过学习培训取得二级烹调师等级证。1992年，通过学习培训取得国家一级烹调师等级证。1994年，通过学习培训取得国家特三级烹调师等级证。1998年，通过学习培训取得国家特二级烹调师等级证。1999年，被《东方美食》杂志聘为厨师记者，被中科院上海东方餐饮管理研究会莫家菜研究中心聘为理事。2000年，加入中国烹饪协会成为会员。通过学习，取得国家烹饪技师资格证书，参加中华首期药膳培训班学习取得合格证。参加东方美食国际大赛，一举斩热菜、冷菜金奖，论文二等奖。被授予中国绿色厨艺大使称号，业绩被《东方美食》杂志载入。2002年，通过学习取得全国厨师长资格证，取得国家高级烹饪技师资格证，业绩分别被载入《中华烹饪名人大典》、《中国饭店管理人才大典》。在南京中山宾馆接受阿一鲍正宗传人梁诚威先生的鲍翅燕系统培训，经考核取得合格证。2003年，在上海建工锦江大酒店，被中国饭店协会授予中国烹饪大师荣誉称号。2004年担任《新派江河海鲜100味》一书编委。2005年，被聘为“莫家菜”高级研究员，首创通城“江海私房菜”、“全鱼宴”、“鱼羊席”。2005年，特聘为江苏省烹饪协会名厨专业委员会首届委员。2007年4月取得东方美食学院餐饮经理专业毕业证书，及中国淮扬菜高研班毕业证书。9月获得江苏省餐饮业评委资格证。2008年7月经培训考核取得中烹协行政总厨资格证书。8月经培训考核取得中烹协厨政管理师资格证书。12月经培训考核取得中国饭店业高级美食营养师资格证书。2009年5月经培训考核取得中国饭店业注册高级职业经理人资格证书。2010年6月被国际饮食养生研究会聘请担任国际饮食养生研究会如皋分会副秘书长。2011年1月在广东珠海接受世界御厨杨贯一阿一鲍鱼高级研修班系统培训学习，经考核取得结业证。12月经多年全国自考，荣获中国餐饮业高级职业经理人资格证书2012年6月经培训考核被授予中国饭店业国家级评委证书。2013年10月在南京被中国饭店协会第五届全国名厨大会被授予国际五星名厨白金勋章奖。2014年3月在广州被中国饭店协会聘为首届中国名厨专家委员会执委，6月在上海荣获中国最具创意名厨奖,9月在武汉第六届全国名厨大会被评为“中国十大名厨”。12月终于拿到扬州大学（餐饮管理本科）毕业证书。2015年4月在北京人民大会堂全国第二届名厨大会上被授于“中国最佳行政总厨”称号，并被任命为全国名厨专家委员会执委。

    复合知识创新型的管理技术人才是企业发展的保障。黄俊杰步入酒店餐饮行业近30年，帮助多家企业飞速健康发展，得到业内人士大度好评。他与原北京钓鱼台国宾馆厨师长陈思亮先生，共同研发创新“中华国宴菜”及中华时令24节气养生宴，如皋长寿宴，江海文化宴，并长期任副总兼行政总厨，形成了一套自己的科学的酒店管理制度，已成为业界老板赞扬、员工认可的管理模式（规范+亲情）。

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