春天的野菜都是天然药！这12种野菜祛病养生效果最好！

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1、青艾
抗菌抗病

  
$ a2 |. r5 W# o- j' A清明时节，山坡上、田野边都能发现它们。

) \1 V* T! G% o青艾的真身，可得要好好辨识清楚。长得类似的分别叫“真艾”和“野艾”。

( W! o& F+ F9 l+ }" f' B野艾闻着臭臭的，不能食用，有人形容它“猪不吃，羊不闻，连最不挑食的老牛也不瞅它一眼”；真艾则有清香味，摘回来先用清水煮熟，过滤掉苦汁捣烂，才可拌入糯米粉做青团。
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2、马兰头
: u+ ]$ [2 I$ J* W% c' K: n* P- {1 u健胃消食

  I; r/ A$ k' ~9 w5 D马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。
  g3 x+ W2 j& s9 r! N  v/ A洗净，焯水切碎，拌上嫩白的香干，香油浇一下，春季餐桌美味的时令菜就来啦！
+ v0 e# Q1 O8 g' V( P采青艾、马兰头，推荐大家一条九溪采摘路线：上满觉陇村—白鹤峰—九溪公园—八觉山瀑布—九溪十八涧—龙井村。这条线路，都是山的阴面，阳光少，恰好青艾、马兰头都喜阴，在这一带的山坡上、林子里长得最肥最旺盛。

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3、荠菜
! e: b% W1 b1 }" l清热利尿
  

清明过后的荠菜已经很老了，要吃到鲜嫩的荠菜，应该在谷雨之前，荠菜总是单株贴地生长。
一棵一棵地躲在草丛里、田埂边，野生荠菜一般叶片较小，黄叶子较多

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* ]0 c' A# v6 N2 X7 P+ O- F4、香椿
& i4 l) R, l) {/ c5 z消火解毒
  

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. [4 R6 y( y3 w! L% I香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽
. u7 n2 b$ q9 W; B每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，有点像玛瑙、翡翠
香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜
掐下香椿嫩嫩的芽，随意的凉拌或者煎蛋都能吃出春天的新鲜劲~

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5、春笋
3 k7 Q3 R6 J; U0 Q助消化
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; x9 J- h- z* O$ r5 F# P. F" u春笋富有营养价值，并具有医药功能，质嫩味鲜、清脆爽口。
% h2 h( R* k8 N含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素和纤维素。
能促进肠道蠕动，既有助于消化，可以预防便秘和结肠癌的发生。
爱吃笋的人总爱往山里跑，从山上采挖下来的毛笋，可以做笋烧肉等等，也可以晒笋干，让人口齿留香，回味无穷。
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6、草籽
清爽可口

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立春一过，田里的草籽仿佛一夜之间从地底冒了出来，浓绿的一片，第一时间向我们透露出春天到来的信息。当草籽遇上年糕，年糕柔糯莹白，草籽鲜嫩翠绿，在色泽和口感上都达到了绝佳的配合。
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7、大白蚕豆
益气健脾

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7 W9 D* u" J* b- `较多的做法是水煮蚕豆，没有多余的油和水，只有软糯的口感和清爽的香味，十分美味。

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8、韭菜
* D; u, z  g. ]+ j7 Q* J9 x9 G促进肠道蠕动

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“勾勾ong” 维C含量高

/ j% ]# o: w+ [9 C
' A6 F) l1 Y4 p5 W1 v1 v+ a  ~小时候的春天，小伙伴们最开心的莫过于去山上摘“勾勾红”。时光飞逝，小伙伴们都已长大，但那股酸酸甜甜的味道让很多人回忆起童年的美妙时光。

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10、枸杞头
, a/ L5 P1 N# H4 z2 {2 s清热明目

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2 v1 q! B4 n6 f% O  I0 @8 o春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
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