崇明刀鱼已上市 正宗江刀也已开捕

康帅夫

　鲥鱼、刀鱼和河豚鱼并称长江三鲜，其中最最鲜美的要数刀鱼。开春了，大家开始惦记着刀鱼上市。目前，市面上有刀鱼在卖，但是基本上是浙江产的钱塘刀和湖刀，另外还有少量崇明刀。想要吃到刀鱼中的极品，也就是我们南通本地产的长江还刀鱼，还要等至少30天左右，一般来说，我们南通刀鱼最早的捕捞期也在3月下旬。
& Q" m/ B  {! N' t* i4 K$ D) Y　　今天上午，我们专门到市区端平桥水产市场探探行情。卖刀鱼的摊位不多，经营户说的，目前崇明岛刀鱼已经上市，但产量非常少，一般每条刀鱼的分量只有二两左右，三两以上的就算好品质的。今年的崇明岛刀鱼上市价格按品质在每斤五百到一千元不等，目前比较抢手。
　　其实市场上目前最多的是钱塘刀，好点的能卖到200多元一斤，而口感最差的湖刀一般只要几十元一斤就能买到了。而本地的刀鱼还没有上市。
0 S2 S+ U6 W* ~* U% G　　在记者的再三打探下，经营户也透露了辨别崇明刀、浙江刀鱼和湖刀的方法，原来看眼睛和看尾巴也很关键。
　　记者从市渔政执法部门了解到，今年长江禁渔期要比往年多一个月，也就是三月一日就要实施长江南通段禁渔，而往年是四月一日开始。其中的刀鱼有特许捕捞期，可以捕捞到4月20日。今年我市刀鱼特许捕捞证的发放数量也首次出现减少，往年发放数量在110张，今年减少为96张。从一个侧面也可以看出长江刀鱼的资源正在减少中。

7 v. ?$ U# h4 J% l: G

康帅夫

康帅夫

需要送礼的 请与我联系！