冬季养生——吃羊肉滋补又上火，搭配这5种配料防止上火

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+ w3 w* T) o: ~' Y      羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。寒冷的冬季家人朋友围在一起吃着热腾腾的羊肉火锅，这简直是冬季最惬意的事情！

       冬季吃羊肉有哪些营养功效
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- I& E* o. L' S" X" _$ f# ~! k　　1、食材功效
) V# g& N( i/ E' {2 I$ q# D　　羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。

　　2、主要营养价值
3 I. I# @, k4 [) z　　（1）羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
　　（2）羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
　　（3）羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
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       如何吃羊肉不上火
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　　羊肉性情温和吃了还有暖身的作用，被称为冬令补品，是不少人秋冬饮食的选择。但羊肉虽好，却温热而助阳，容易让人上火，甚至还有人因为吃羊肉太多而流鼻血。其实羊肉只要搭配得当，一样可以不上火。接下来介绍羊肉搭配5种配料养生不上火，让你在冬季吃羊肉吃的乐翻天。
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& z( n% o8 ?/ O$ c6 V5 Z　　1、冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
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　　2、孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。
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8 _, O- A6 Q% h# b　　3、生姜，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。

　　4、白萝卜，味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。

, o! A5 M- q% T( f- m0 J, ?, U2 e　　5、黑豆，羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。
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, p$ ?# \# Q# p( U8 J1 t       冬天吃羊肉的禁忌
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　　1、部分病症忌食羊肉
　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　2、不宜与醋同食
　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3、忌与茶同食
　　茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
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. V/ U% u$ a' C　　4、不宜与南瓜同食
5 d; z  k4 \- r! D8 V' n0 X　　中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

$ G# o& X3 @- g+ M# i$ }9 v' S1 H　　5、忌与西瓜同食
　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。