可乐防腐剂的“双重标准”笑话

qq23476843

最近，台湾公布了一批可口可乐原液中检出防腐剂“对羟基苯甲酸甲酯”的新闻，引起大陆媒体和公众广泛关注。可口可乐方面回应称该防腐剂在大陆地区是合法的食品添加剂，可口可乐的使用符合中国大陆的法律。有媒体评论称可口可乐施行“双重标准”，一时间引爆公众情绪，网络上骂声一片。
在评论这个“双重标准”的说法之前，我们先来看看对羟基苯甲酸甲酯是一种什么东西。
在化学上，对羟基苯甲酸甲酯是对羟基苯甲酸与甲醇发生酯化反应的产物。甲醇也可以用其他醇类代替，获得的产物有类似的防腐性能，因而被当作同一类“防腐剂”。在计算用量的时候一般以对羟基苯甲酸为基准。这是一种比较广谱的防腐剂，也就是能防止多种细菌生长。它在一些植物中天然存在，工业上使用的都是化学合成产物，其分子结构跟天然的没有差别。作为防腐剂，它在清洁用品、护肤品、化妆品中广泛使用。
对羟基苯甲酸甲酯很安全对羟基苯甲酸甲酯的安全性得到了相当充分的研究：在肠道内很快分解、在体内不产生有害代谢产物、也不在体内累积，会很快排出。在动物实验中，即使喂养剂量超过每天每公斤体重1000毫克，长期喂养之后也没有观察到不良反应。因此，它被批准作为防腐剂用于食品中。在除以了100左右的安全系数之后，国际食品添加剂委员会（JECFA）制定的安全摄入上限是每天每公斤体重10毫克。这相当于一个60公斤的人，每天吃下600毫克，即使长期吃也不会有任何不良后果。世界多数国家和地区都采用了这一安全标准。比如美国给予了它“GRAS”的认可。GRAS是“一般认为安全”的意思，也就是在通常的使用量下，没有安全性的担心。欧盟也采用了这一标准。而中国的安全标准是针对具体食物类别制定的。在包括碳酸饮料在内的多种食物中，使用标准是每公斤200或者250毫克。只有经过表面处理的新鲜蔬菜水果中，使用标准是每公斤12毫克。另外对于糕点的馅料，允许值是每公斤500毫克。即使一天只吃这些含有它的食物，也要吃到好几斤才能超过600毫克的“安全限”。

/gkimage/ac/zz/r6/aczzr6.png

《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）中对该类防腐剂在各类食品中含量的规定。
! J9 F* a1 t& W+ D对羟基苯甲酸甲酯一直都被当作一种安全高效的防腐剂使用。对其安全性的担心起源于2004年发表的一项研究。该研究在一些乳腺肿瘤样品中检测到了对羟基苯甲酸甲酯的存在，引发了它与乳腺癌“可能有关”的猜测。另外，它有微弱的雌激素效应，而雌激素被认为与乳腺癌相关。不过，正如该研究的作者所指出的那样，该研究只能说明乳腺肿瘤中发现了这些物质，并不能说明它们之间有因果关系。甚至，实验并没有检测正常乳腺组织中是否同样有这些物质的存在。这项研究的价值，只是引起科学家们的关注来进一步研究。不过，如今六七年已经过去了，没有进一步的结论发表。而它的雌激素活性，与其它天然雌激素相比，只有几万分之一，甚至几十万分之一。后来的科学家在综述它的安全性时，都不认为它和乳腺癌会存在因果关系。
是国际惯例，不是“双重标准”不清楚台湾为什么制定了一个“对羟基苯甲酸甲酯剂不得用于碳酸饮料”的规定。这是造成媒体评论认为“双重标准”的原因。如果说这是“双重标准”的话，显然台湾是一重，而大陆、美国、欧盟同属另一重。从世界范围来看，台湾的这条规定多少有些“特立独行”。不过，在食品领域，同一种物质，不同的国家和地区采取不同标准的情况极为常见。虽然物质是同一种，安全验证的科学数据也是世界共享的，但是，作为公共决策的 “安全标准”，还是人制定的。标准的制定，说到底是“必要性”和“安全性”的权衡。而不同国家和地区的主管部门，衡量标准不同，就会制定出不同的“安全标准”。比如作为面粉增白剂的过氧化苯甲酰，不管是欧洲还是美国，对于它的作用与安全性数据，并没有分歧。但是美国认为“风险可以忽略，而它带来的好处相当明显”，所以允许使用；而欧洲认为，“它带来的好处有限，而万一有害呢”，所以禁用。
0 C0 U/ J6 u: Y1 G" {3 J0 D; H对于国际食品公司来说，往往在不同的市场需要采用不同的配方，来遵守当地的法律。这其实不存在“双重标准”的问题。举个例子说，一个中国的食品公司，不能在中国卖经过增白的面粉或者使用了莱克多巴胺的猪肉，但是可以卖到美国。美国人不会觉得这是“双重标准”，因为他们国家的法律就是允许使用的。同样，在销往欧洲的食品中只要按照他们的要求进行标注，就可以使用胭脂红，而销往美国的就不可以。这也是国际惯例，而不是“双重标准”。
了解更多：
3 k) R5 `% J3 Y: b9 a新闻：零度可乐原液被指防腐剂超标
食品添加剂使用标准

LPSNTR

用证据说话

YanJaeHee

楼上果真是专业人士，能写篇文专门介绍食品防腐剂吗？