花式咖啡达人速成班！附赠果壳咖啡健康教程

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万变不离其宗，任何花式咖啡都是在意式浓缩咖啡的基础上调配的。添加牛奶，不仅能为咖啡增添一些奶香，通过牛奶、奶泡、奶油不同比例的搭配，还能制造出多种口感，给我们提供多种选择。下面这张图就给我们简单展示了各种常见咖啡中牛奶的比例。
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从图上我们可以看出，含奶量最多的是拿铁和布雷卫。后者我们不太熟悉，其实它和拿铁很像, 都是一份意大利特浓咖啡加热牛奶， 区别是两份热牛奶换成了热牛奶和奶油的混合物，有时上面会再加少许奶泡。
了解咖啡，请看果壳大家爱喝咖啡，但同时又担心咖啡影响我们的健康，不过，已经有很多关于咖啡的谣言被果壳一一攻破。比如，“常喝咖啡会使女性胸部缩小”，其实这只是空穴来风；也有人指望咖啡帮助我们减肥，认为“健身时喝咖啡效果会更好”，但事实并非像我们希望的那样；那些想用“咖啡灌肠”、“排毒”的，更是荒诞的无稽之谈；至于想用“咖啡下毒杀人”的……还是只看看就行了。不过，自己在家DIY一下某些花式咖啡，比如，用“针管做意式特浓咖啡和卡布其诺”倒是很可行的，并且乐趣无穷。
也有最新的研究证明，咖啡可能对我们的健康有利——对男性来说，“多喝咖啡能降低前列腺癌患病率”；但对心理却可能有点坏处——它可能影响我们的判断力，使我们“更容易被忽悠”。
关于搭配，也有解释有关于牛奶与咖啡的搭配，我们听到过这种说法：“咖啡与牛奶混合会产生难以消化的乳状液”，非常可笑。首先，这个“乳状液”就意思不明，请问说这句话的“老师”，您认为牛奶本来是一种什么液呢？难道牛奶加咖啡还应该是某种澄清透明的液体吗？如果我们假设这里的“乳状液”指的是凝固的蛋白质，即蛋白质变性，那么就完全不必担心了，因为蛋白质进入胃里，与胃酸接触后，都是会变性的，就像鸡蛋中的蛋清受热后也会“变性”成蛋白，但并不影响消化和吸收。

总的来说，只要不过量，咖啡并不是什么有害饮料，牛奶加咖啡也并不影响消化吸收。如果喜欢，自己在家也来尝试调配好喝的花式咖啡吧！

在此特别感谢果壳性情编辑Big.D为图片编辑做出的贡献。

huifei321

“空穴来风”指的是有根据的说法啦……不过这个词争议很多，惯常用法不同。要不换个词嘞？