环境杂志：美国主流生食餐厅大盘点

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生食，主要包括未被加工过的水果、蔬菜、坚果和种子。通常情况下，不能使用46摄氏度以上的温度加热生食。蛋和肉类等虽然也属于生食，但常被视为不安全的生食。因此，现在人们所说的生食餐厅大多数为素食餐厅。下面，就列举一些美国的顶级生食餐厅：

位于佛罗里达West King地区的The Present Moment Café

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这家餐厅开业于2006年。主要供应一些绿色的果蔬食品以及各种果汁饮料。餐厅网站： www.thepresentmomentcafe.com

康涅狄格州的The Alchemy Juice Bar Café
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这家餐厅的名字以“将普通金属变成黄金”的炼金术命名。该餐厅位于三一学院的附近，餐厅除了供应生食，也供应熟食。另外，还有康复和药用的茶水以及有机的新鲜果汁。餐厅网站：  www.alchemyjuicebar.com

华盛顿西雅图的Chaco Canyon Organic Café

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这是华盛顿地区第一家取得认证的有机素食餐厅。该餐厅早、中、晚餐都有。餐厅网站：   www.chacocanyoncafe.com

德克萨斯州的甜菜生食餐厅(Beets Living Foods Café)

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顾名思义，这家餐厅的招牌菜是甜菜。顾客可以坐下来品尝，也可外带。餐厅网站：  www.beetscafe.com

拉斯维加斯的Go Raw Café & Juice Bar
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拉斯维加斯是座赌城，城中开设了两家Go Raw果汁餐吧，一东一西。除了一些常见的生食食品，这家餐厅还有芦荟和枸杞饮料。餐厅网站：   www.gorawcafe.com

6．宾夕法尼亚的 Oasis Living Cuisine

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这家餐厅很有意思。他们有一种特制的巧克力菩萨像和只有在月圆的时候才有得卖的、玛雅月亮神的巧克力徽章。这家餐厅大部分的食品，都可以在他们的网站上找到。餐厅网站：  www.oasislivingcuisine.com

纽约的Candle 79

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Candle 79的素食美食餐厅坐落在曼哈顿的上东城，一周七天开放。它的姐妹餐厅Candle Café，曾两度出现在Zagat's #1素食餐厅这个最佳素食排行榜上。餐厅网站：  www.candle79.com
7 y' f. z8 A7 r* m4 i刊物:《环境杂志》2010年11/12月刊导读者:Wendy原文:请看这里（果壳环球科技观光团微博  http://t.sina.com.cn/guokrdigest ）
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