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米饭大变身之一碗剩米饭创造的味蕾奇迹
+ M8 j2 m0 U3 G* F* D% P 文/蒋蒋 摄影/蒋蒋 制作/蒋蒋 4 |5 |2 d$ {# ]3 ^
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偶尔的时候饭煮多了亦或是吃得少有剩饭，那么剩米饭千万别倒掉 蒋蒋带你来一场华丽丽的剩米饭大改造！ 添加入不同的食材便是不同的炒饭，每一种都有独一无二的好味道！
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我一直相信，温暖的食物可以治愈一切。 3 W8 P$ {5 D& }$ V2 g
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【秋葵香肠炒饭】2 t# U4 p: U3 J$ t) |
萌萌哒秋葵如小星星一般，加入炒饭清爽又清新
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| 主材 | 米饭 秋葵 冷冻杂蔬 香肠/腊肠/火腿肠 鸡蛋 | | 辅材 | 盐 生抽 |
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1. 鸡蛋打散后加一咪咪食用盐，炒散后盛出备用2. 爆香香肠丁，倒入冷冻杂蔬菜，炒出水后混合 3. 加入米饭和秋葵片，不断翻炒熟后加调料即可
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【红肠蛋炒饭】 大抵是从海派罗宋汤开始爱上红肠 独有的熏香气息，丰富了一碗蛋炒饭
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1. 鸡蛋打散下油锅翻炒成鸡蛋块，推至一旁，爆香红肠丁 2. 红肠丁混合鸡蛋后，倒入米饭，撒少许水反复翻炒均匀 3. 炒至9成熟后，加入调料，撒一大把葱花，翻炒均匀即可
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; m4 N/ A) G2 {, V【虾皮蛋炒饭】 小伙伴亲自传授的秘方 多多虾皮，多多绍兴酒，多多葱花，就是这般好吃 # M) n" N u: c6 y: t
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1. 小葱洗净后将葱白葱绿分开切末儿 2. 鸡蛋打散加一咪咪盐炒散后备用 3. 爆香葱白，划入米饭翻炒后划入鸡蛋 4. 混合翻炒后，划入一大把虾皮，翻炒 5. 加盐，加一大勺绍兴酒，加一把葱花炒匀
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【孜然肉末炒饭】
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' ?4 |" [% l! }* r8 j% { B| 主材 | 肉末 包菜丝 米饭 姜丝 | | 辅材 | 生抽 盐 孜然粉 料酒 |
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' L: c. R$ i! i @, d; ^. H. ~1. 热锅热油划入姜丝爆香，划入肉末，加少许盐和料酒翻炒变色 2. 炒好的肉末推至一旁，划入包菜丝至软后将肉末和包菜丝混合 3. 划入剩米饭撒一点水，混合翻炒均匀，加入调料反复翻炒即可
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【上海红肠菜饭】
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有肉有菜香喷喷炒饭~
+ `2 Q0 w6 q2 w( n总有那么几天格外想吃炒饭，哈哈哈。。。% g' I% v- b2 Q, i. j
炒饭就是晚上多煮点米饭，家里有啥一起炒，怎么都好吃！
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' A- x: }$ |! ^| 主材 | 米饭 上海红肠 油菜/上海青 | | 辅材 | 生抽 盐 孜然粉 |
6 D9 m! a) U9 F( U1. 上海红肠切丁、油菜洗干净后菜梗切丁，菜叶切条 2. 热油爆香红肠丁，倒入米饭撒少许清水，划散米饭 3. 混合红肠丁和米饭翻炒片刻后，倒入菜梗反复翻炒 4. 待炒到8分时，倒入菜叶，加少许调料翻炒均匀即可
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【豆豉鲮鱼炒饭】 吃完的豆豉鲮鱼剩下一丢丢炒饭不能更香！ 7 r* j- y6 f- R8 |
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# D" @! Y' A: [3 z! P1. 鲮鱼切碎点儿 2. 少许油倒入豆豉和鲮鱼翻炒，加米饭拌均匀 # j* K* B3 i9 ^: W- G% |
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【五花肉泡菜炒饭】 五花肉泡菜炒饭，绝对的香浓诱人！
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1. 五花肉切薄片之后再切小片，泡菜切碎一点。 2. 锅里多点油爆香五花肉，变色微微焦了放泡菜炒半分钟倒入米饭，不断炒散，加少许盐即可
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【腊肠炒饭】 . A( D, Y0 z' z l8 E5 ]$ B
冬日做的腊肠拿来炒饭是极好的
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| 主材 | 米饭 腊肠 冷冻杂蔬 | | 辅材 | 胡椒粉 盐 生抽 |
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1. 锅里少许油爆香腊肉丁翻炒出油 2. 腊肠微微焦的时候倒入冷冻杂蔬 3. 翻炒片刻倒入米饭翻炒加调料即可
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【老干妈炒饭】
8 o" h! V) D2 s V t百搭女神老干妈！ 6 a" y. z. z0 |3 A" W4 M3 m
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| 主材 | 米饭 火腿肠 虾仁 鸡蛋 冷冻杂蔬 | | 辅材 | 胡椒粉 盐 生抽 老干妈油辣椒 孜然粉 |
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$ H: p* V& B. T& j1. 香肠或者火腿切丁、蔬菜切丝、玉米青豆焯水煮熟，鸡蛋打散成鸡蛋液 2. 锅里少许油，先爆香火腿丁，然后加蔬菜炒，混合玉米青豆粒炒几秒钟 3. 把所有的食材推到旁边，加点油，把鸡蛋液到进去，凝固了用铲子弄碎 4. 加米饭，隔夜米饭很硬邦邦可以加一点点水，用锅铲不断将米饭弄散了 5. 加一勺老干妈，加生抽盐胡椒粉孜然粉，可以撒点葱花，翻炒均匀即可 4 {, @. c e! v/ Z
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发表于 2015-7-8 13:54
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