如东美食—八宝梭子蟹，看着都要流口水喽！！！

三千英尺的距离

【如东美食】梭子蟹正当季，高大上的八宝梭子蟹你会做吗？

如东这两天虾多，鱼也多，蟹也多。虾是红虾，炝炝蛮好吃的。鱼是春鱼，带籽的，红烧也不错，还有梭子蟹，一般是清蒸着吃，或者炒着吃，小R介绍一种八宝梭子蟹，一定会让你吃的打嘴不放，就像我们如东人说的——鼻塌嘴歪。

八宝梭子蟹的原料主要就是梭子蟹，还有茶米饭、香菇、虾米、笋、还有五花肉，里面要放点儿花雕酒，还要准备葱。

怎么挑这个蟹呢？一些人觉得蟹好吃的，但是不会挑。尖子蟹最好用母的，也叫肓蟹，挑的时候看肚脐这里要凸的，鼓鼓囊囊的，它就壮的，还有尖尖儿这里要红的，这底里面就有肓子在里面。

先把蟹洗干净，壳剥掉，腮弄掉，然后把脚切掉，切成块儿，然后放点盐、味精，鸡精，再倒点花雕酒，放点生姜入味备用。

再制作八宝饭：将香菇丁，笋丁，肉丁，虾米等和饭炒好了之后放到蒸笼里面，用箬子垫在下面，就有个箬子香在里面，然后八宝饭放到蒸笼里面之后，把浸了入了味的梭子蟹，就是肓蟹排在这个上头，排好了，蟹段儿一个个排着，排好了之后，把壳儿放上去，壳儿是倒扣着的，然后上笼锅蒸一刻钟就好了。

这个菜实际上蛮复杂的唻，家里弄也弄得起来，实际上这也就是改良的做法，平常我，们家里吃蒸的肓蟹吃多了，觉得也没吃头了，然后弄点儿新花样吃吃，也好的。

                                    

                                      、

（来源：大沈阳说如东）

海纸牛

好吃的没魂

紫菜蛋花汤

的确好吃呀。鲜美

canfengcn

直接煮了吃也不错嘛