随着时光流逝逐渐失去光彩的南通老手艺 供君采撷

墨眉无锋

过去的农耕时代，

先民各种器用、食品的制造都离不开双手，

那时的“手艺”更多的是一种物化的呈现。

如今的现代社会，

我们衣食住行各类需求几乎交给了机器，

“老手艺”更多成为文化与情感的承载。

时代在变，

情怀未改。

让我们透过镜头，

一起品怀“老手艺”中的老南通韵味。

   张志伟铜香炉   

千百年来，香炉一直是文人雅士的心爱之物。

夜读点上案头一炷清香，便有“红袖添香夜读书”的意境；

琴瑟与烟香相伴，又有“绕梁三日沁人心”的雅致。

南通民间工艺家张志伟以宣德炉为蓝本仿制的铜香炉，

深受收藏家喜爱。

铜香炉制作过程

   平潮年糕   

年糕谐音“年年高”，

所以每逢过年或过节时，

南通几乎家家户户都会做年糕，

以示吉祥、祝福之意。

在不少南通人看来，

平潮年糕纯洁如玉，光滑润口，煮而不糊，水藏不烂，

实为年糕中的上品。

   海安西大街理发   

旧时不少关于理发的对联妙趣横生，

让人不禁莞尔。

现摘出几条博众看官一笑——

①“相逢尽是弹冠客，此去应无搔首人。”

②“操天下头等大事，做人间顶上功夫。”

③及锋而试，看老夫手段何如。”

④“搔首进门，对镜方知多情应笑我早生华发；

举足出店，顾景亦晓妙手复还人少年青春。”

西大街是海安老街最长的一段，

想必只有在这等老街上的旧理发店，

才能教人顿生雅兴。

而眼下的时尚发廊，

举目四望满堂红男绿女，

除却锲而不舍推介高档洗发水等物外，

那般雅致已荡然无存！

   刘桥手工铁匠   

“叮当！叮当！

他锤子一下一上。

砧上的铁，

闪作血也似的光，

照见他额上淋淋的汗，

和他裸着的，宽阔的胸膛。”

——《铁匠》

刘半农1919年写就的这篇新诗，

塑造了一位粗犷刚健的铁匠形象。

如今的手工铁匠已不复多见，

照片中的马春芳依旧坚守着“镗镗”乐章。

  海安西大街老虎灶  

老虎灶是江浙一带的古老传统。

老虎灶以形状而得名——

因有一个翘起的“尾巴”和灶头。

老虎灶盛行的时候还没有煤、煤气等方便的燃料，

所以大概是为了节省成本，

就有了这么一个专门供应热水的地方，

还附带卖茶水。

如今老虎灶已属罕见，

据说海安老街仍零星保留了一些。

   余西鞋匠   

“青鞋踏雨寻幽径，

朱火笼纱语余西。”

秦少游的词句稍加改编，

来描述余西古镇上的布鞋匠，

怕是再合适不过了。

照片上这家鞋店已有六十年光景，

在皮鞋、板鞋等广受追捧的当下，

这份坚守实属不易，

这份淡泊更是难得！

   五甲盐卤豆腐   

之前红透全球的《舌尖上的中国》，

对豆腐推崇备至，

称之为“转化的灵感”，

并赞为中华饮食文化的标志之一。

照片上的盐卤豆腐已有40年的传承，

有人说它是南通豆腐的代表作之一。

吃货朋友们，

五甲走起？

   吕四油面   

油面是启东的一个老行当，

据说启东人称之为“炸馓子”，

如今依然是启东人茶余饭后喜爱的零食。

和面、发面、擀条、油浸，

将面搓成各种形状，

放入滚热的油中煎炸，

直至炸成金黄色，

虽未添加一点辅料，

但已足够垂涎欲滴。

   朱宇刻舟   

濠河边长大的朱宇，

幼时目睹船来船往的盛景，

让他形成浓郁的“恋船情结”，

于是他选择用刻刀再现船之意蕴。

他昼夜挥刀不已，

创作出“郑和下西洋”、“凤船”、“鸦船”、“帆船”、“渔船”等系列舟船作品。

作品一经推出，

立即引发世人赞叹，

誉之“江东船王”！

   吕四缸爿饼   

吕四古称白水荡，又名鹤城，

滨江临海，人誉“小扬州”。

这里不但盛产“天下第一鲜”——文蛤，

还有一种大饼也名满天下，

这便是沾了吕洞宾仙气的缸爿饼。

在这个深受吕祖文化影响的古镇，

缸爿饼几乎是每个人的最爱。

更有人说：

没有品尝过缸爿饼的人，

不算真正到过吕四。

   四十年的油条铺   

照片里的这家油条铺子，

已有四十年之久。

年迈的老板仍亲自动手，

炸出的油条色灿若金，香飘数里。

汤唯在《北京遇上西雅图》里说：

“他没有能力带我登游艇、吃法餐，但是他可以每天早上跑三个街区给我买豆浆油条。”

想来吴秀波买的油条若是没有这般香脆可口，

“女神”或许会选择游艇法餐。