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饿不饿,给你下碗面 文/蒋蒋 摄影/蒋蒋 制作/蒋蒋 5 Z& `. k/ `2 h! l& J8 K
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小时候最期待的就是逢年过节大鸡腿儿管够!$ b( p- \" O1 t' h8 w# E+ O
吃的最多的应该就是鸡蛋了吧,一碗鸡蛋羹水汪汪的,滴几滴香油,撒一把葱花~2 Z( P) s7 T J# D: Q
还有每次吃妈妈煮的面条一定要窝一个荷包蛋,要溏心的!
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关于儿时餐桌上的那碗面,我们都会有很深的记忆吧。 是不是早晨醒来一碗撒了葱花的阳春面,吃到最后发现:呀!居然还窝了一个鸡蛋。
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我们上学了,成家了,立业了,有更丰富的选择了。 但有的时候,拖着疲惫的身子回到家,真的很怀念一碗简简单单的鸡蛋面!
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寒冬到初春的季节,蒋蒋家的餐桌多以汤面为主。 早上一碗热气腾腾的汤面唤醒一天的味蕾! 晚上归家,一碗热汤面下肚,暖心暖胃! $ e7 h- o. q' x( `
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' S8 a0 m/ q1 U* t& f& W Top 1:雪菜肉丝面
5 ^0 ~& ~* s% Q/ b1 ~+ q. H雪菜肉丝面打败了蝉联整个夏天的大排面,越剧蒋蒋家餐桌冠军席位!
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早上来一碗酸爽的雪菜肉丝面真的十足开胃! 0 B- r/ B4 O& r+ M* p3 B i
分享一个冬日小妙招: 对于像是蒋蒋这样的上班族其实早上挺赶时间的 所以在寒冷的冬季我会把肉丝加姜丝加盐翻炒后冷藏起来 这样无论是炒面还是炒菜都很省事方便啦!
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7 |5 g9 B" S/ t, `时间有富余的时候就煎俩鸡蛋,来两杯豆奶,平凡却不简单! # K M$ x3 n# \6 D( \7 G. x- H
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同样的可以做“榨菜肉丝面”,一样酸爽开胃,记得用香辣口味的榨菜哟~ 7 p) v8 N" t' O7 `! P9 g
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入冬了,三不五时就会煲一锅汤。 譬如黄芪党参鸡汤,羊肉萝卜汤,虫草老鸭汤等等。 汤如美酒一饮而尽,舌舔唇边回味无穷。 用砂锅以文火慢慢煨上两三个小时,汤汁醇厚香浓,用来下面是最好不过了。
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$ t e3 t4 ~" G5 J羊肉萝卜汤面, k; ?2 O7 o' ?" ]& I+ f
0 m* r& S+ q( R红烧牛肉面
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鸡汤面
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日式叉烧面' l C3 E F2 I
e# P. q1 N& ?( \ [2 s: u海带排骨汤面
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酱肘子时蔬面 2 v J3 `1 O3 |
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如果时间有限就来个快手热汤面吧!
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香肠杂蔬面,香肠切丁爆锅后倒入冷冻时蔬翻炒,加水煮沸后下面,可加时蔬。 ' c- ]; e0 l3 R2 R ^$ |5 u) n
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肉末番茄面,番茄切丁炒出红油加水煮沸后下肉末和面条,可加辣酱调味。 每次都会加外婆亲手自制的辣酱,香浓扑鼻啊!
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7 X7 m& b* j, W6 S如果手边没什么食材,小葱爆锅,敲入鸡蛋炒散加水煮沸下面条。 以炒鸡蛋作汤底也是极好的! 8 ]3 |( O2 t. ?! R/ Z8 a* S4 [; W# X
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最后介绍几道特别的汤面!
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如果常看港剧应该不陌生这个“港式餐蛋面”吧! 煎蛋,煎午餐肉,时蔬,搭配一碗方便面,简直是宵夜的不二选择! . P, Y! Q8 [4 j# q$ `3 h
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“太平鱼面”是福州的特色。 制作过程小复杂,但是鱼肉制成的鱼面,那叫一个鲜味浓郁啊! 令人食指大动,回味无穷。
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你家会经常吃面吗? 一起来讨论你爱吃的或是你的拿手面吧! 0 a* L* ?: H4 z; i8 [
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