0260美食日志之元宵节聚餐

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       话说我前一个帖子说在外漂泊了16年，2014年终于回通工作了。       “年夜饭年年在家吃，但是元宵节今年是第一次在家过，所以不亚于年夜饭的标准，档次”
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* `4 R& U  @3 `8 c# r' U4 [' f                                                                                                          ----------妈妈元宵节前就发话了。
      这次我就齐上阵动手配合“指导”（对妈妈厨艺的高度肯定地称呼）完成。陪着去菜市场买菜、拎菜、洗菜等等工作。元宵节当晚成品上桌，这次的盘子都是第一次用哟，很漂亮的。
6 c  {3 K! D* r/ Q% ]7 s) {% U      松花蛋，不是现在市面上常见的那种，是用老糠腌制的，很不错，切开松花蛋后黄都是半流的，配以正宗镇江香醋，那味道绝了
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皮蛋

$ `9 S! ^/ y: ?3 X4 t+ A      炸腰果，看似简单的一道菜，火候非常的重要，火候大了易糊，火候小了外面熟了里面还未熟。
3 V( r# F! M% ?* a" C* [4 G      小插曲--这盘子腰果刚刚炸好，小家伙就在边上一会儿手拿几个吃吃，一会儿勺子挖点，等到正式上桌已经一半没了，说了她几句以后要注意，不能不懂规矩，但侧面说明腰果炸的很成功。下酒一级棒！！
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腰果

     凉拌海蜇头
: z: R# s/ d' C# Y     我们家重要家宴必备的凉菜，也是“指导”的看家菜。
     就如我所说新大洋渔港里的三矾海蜇头一样，吃到嘴里嘎蹦嘎蹦的脆，很有嚼劲。只加拍碎的大蒜头、葱花，外加香油调味。非常地香。
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海蜇

' P& G# ?  m6 @) u     卤牛肉
     准确的说这是道买的成品菜，我们家定点在端平桥菜市场的牛肉老据点（这边就不说名字了，免得有做广告之嫌疑），确实很好吃，不亚于王中王、碳酸牛肉，牛肉成品不干也硬，水分程度正好。
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牛肉

# s/ g- S( z5 X, C0 S4 o     热菜
     红烧鲳鳊鱼
     正宗如东洋口货，才下锅红烧焖至的时候，已经香味飘散开了，鲳鱼的挑选很有讲究，绝对要挑7-8两/条的为上品，大了肉太老，小了肉太嫩，做不出所谓的蒜瓣儿肉，做之前打花刀，盐先码味。大火爆锅后红焖，稍许糖吊色吊鲜。
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鲳鳊鱼

* H9 e" a, V& N) d9 e2 A* M4 ?     清炒蚕豆
     老规矩，我的最爱。
      

蚕豆

     成菜上桌后大合集，炒豌豆头、炒马儿头青菜、山药排骨汤最后上的，只顾了吃，忘记拍了。
     这么重要的场合怎能没酒，元宵节喝的是糯米陈酒，比较粘嘴，好多年没有喝到这么好的酒了。下次给大伙儿拍了看看。
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) R1 H3 y* D1 D* y     成菜大集合

     

凉菜合集

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我们家聚会吃饭，本着卫生、本位本色的原则，现在的饭店添加剂真不少
不让人省心。
请大家伙儿品鉴此贴

老丁

   地地道道的本帮菜，色香味俱全！绝对灵的！十二分点赞！

夏雨添成

南通亲子鉴定

不错

沙漠仙人掌

菜不错，讲解的也很详细。

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" K& _" f' h$ Y9 |/ ~- s& G* F私聊呗
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沙漠仙人掌 发表于 2015-3-9 11:08
菜不错，讲解的也很详细。

5 M+ b6 |9 y5 d* n4 k% d: F我一贯的风格
不信你可以看看我写的《邂逅新大洋渔港》，那个更加详细

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南通亲子鉴定 发表于 2015-3-8 11:20
4 V* w' n, |- K6 x2 j$ O不错

! u( F4 P" ~; G' N那是
! W3 a3 n. p! k# D* b* K& d0 H! W0260是谁，资深吃货一枚
开个玩笑
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夏雨添成 发表于 2015-3-8 07:47

谢谢兄弟鼎力支持
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为路过的人，留下“脚印”鼓掌
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必须的
有0260家的御用“指导”提携，0260倾心打造的元宵聚餐菜品不会丑到哪儿去
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老丁 发表于 2015-3-7 19:52
地地道道的本帮菜，色香味俱全！绝对灵的！十二分点赞！

4 c' H* G0 b' ?丁老你过奖了
/ Z  c% U" S1 }6 G: E鄙人0260，只是和您一样很多时间在家里弄点吃吃，自娱自乐。
/ X1 L1 K' K6 L( o外面一般不去，去则都是干净点，菜的口味相对来说本帮一点的特色餐馆。
比如鄙人近期力作《邂逅新大洋渔港》

哪吒闹海

好诱人啊

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詹姆士邦德

0260吃侠
% p9 e1 U+ R6 C9 l# Y. @弟对您的敬仰犹如滔滔江水，连绵不绝，一发而不可收拾
* H2 h7 y" g( C! b8 A会吃会写，赞

0260

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5 Q4 P) H( S  ~& D3 a大吃大喝谈不上
只是图个乐呵，过节吗

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詹姆士邦德 发表于 2015-3-9 14:08
0260吃侠
弟对您的敬仰犹如滔滔江水，连绵不绝，一发而不可收拾
会吃会写，赞

千万别
哥只是个传说，不是还有人说我不去菜市场的吗
+ Q. H( n9 K. w$ e

一品香香芋

专业吃货
不但会吃，还会做，还会写
1 [/ ]3 ^# v% g7 y: `* \! T- U三栖能人