我的马卡龙为啥会这样

benbendezhuzhu · 发表于 2014-10-8 12:11

版里的大侠们，求解！

yzh888 · 发表于 2014-10-8 13:03

法实的还是意式的，蛋白糊要呈丝带般飘落

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-8 13:30

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benbendezhuzhu · 发表于 2014-10-8 15:51

yzh888 发表于 2014-10-08 13:03:34
9 n4 ~. W+ z. @6 r/ V/ A( c法实的还是意式的，蛋白糊要呈丝带般飘落

法式的，是程飘带絮状飘落的

benbendezhuzhu · 发表于 2014-10-8 15:52

jojo321 发表于 2014-10-08 13:30:17: C+ z* X- M2 s. N' I6 ]
根据我看过的这么多教程。。很有可能是你的马卡龙糊没有震一震把气泡震出来。。

怎么震啊，硅胶模具，软绵绵，不好震啊

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-8 16:16

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benbendezhuzhu · 发表于 2014-10-8 16:50

jojo321 发表于 2014-10-08 16:16:21! u: V/ ]" z8 T
好吧，我看人家用的不锈钢的，然后蛋白糊就是放在平台上使劲的哐几下，我看你图片上好像有蛮多气泡的。。

第三次是不是好点？

原因找到，刚皮没风干的好，着急了

小可99 · 发表于 2014-10-9 08:52

楼主好手艺，我们做好朋友吧

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-9 10:09

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显示全部楼层 · 发表于 2014-10-9 11:34

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chensenadl · 发表于 2014-10-9 12:32

嘿嘿马卡龙中看不中吃！

杨小排呵呵 · 发表于 2014-10-9 13:43

好厉害啊，，马卡龙

咖喱有味儿 · 发表于 2014-10-9 14:54

小马生气了

benbendezhuzhu · 发表于 2014-10-9 15:19

咖喱有味儿发表于 2014-10-09 14:54:24
+ n2 j5 K5 v* W3 m小马生气了

我也很生气

显示全部楼层 · 发表于 2014-10-9 15:19

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显示全部楼层 · 发表于 2014-12-4 23:32

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显示全部楼层 · 发表于 2014-12-5 16:06

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benbendezhuzhu · 发表于 2014-12-5 19:59

入世未深1992 发表于 2014-12-05 16:06:16$ O- H2 \* K% K% v. F: g
让我过来偷偷点个赞，嘿嘿

那我偷偷谢谢你

显示全部楼层 · 发表于 2015-1-27 14:01

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szgyq · 发表于 2015-1-27 15:43

糖放少了？？据说糖少了发不起来的，我看到有个方子，面粉马卡龙，挺不错的

匿名	发表于 2014-10-8 13:30 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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