那个什么什么有点甜

Raulbest · 发表于 2006-2-24 00:06

事先声明，我对饭店的冷盘认识比较肤浅，以下仅仅普通食客的一点体会

总觉得南通大大小小饭店的冷盘区别都不大，只是摆盘有所区别，原料基本相当，吃吃就那个味道，80%以上可以在端平

桥买到，回来厨师稍加工就可以了。

所以，冷盘要出彩，一定要在选料和口味上下工夫。

我不喜欢吃冷盘中的大鱼大肉系列，总觉得这些热着好吃。喜欢的则是素菜和个头较小的动物（螺，虾，小乌贼...）

特别是素菜，作为冷盘的素菜，无论是蔬菜，瓜果还是菌类都相当的鲜美。

说了半天，文不对题了，哈哈

回到主题，那天在六味楼吃的“草头”？...是吗，老饕？也叫黄花儿（NT话）

我很喜欢，但是有点偏甜了，我朋友到觉得挺好，我还是觉得甜味多了点儿，把鲜味盖住了。

梦的点滴 · 发表于 2006-2-24 14:35

跟我的感觉一样，我也觉的甜了

二崬曹 · 发表于 2006-2-24 14:42

俺就觉得

那甘蓝不错

显示全部楼层 · 发表于 2006-2-25 15:56

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显示全部楼层 · 发表于 2006-3-8 12:48

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我靠故我在 · 发表于 2006-3-9 22:13

草头制作后好象都是甜味,也许本身有苦涩味道.

匿名	发表于 2006-2-25 15:56 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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