如何鉴别地沟油

蜘蛛蛋蛋

地沟油真是害人不浅啊，下馆子吃饭最最担心的就是吃到地沟油，如何鉴别是不是地沟油呢？
  U2 D8 d" _  f: x6 w3 Q3 t1.明明点的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。2.菜里的油不清亮，颜色浑浊，估计放的是多次使用过的劣质油，因为油在加热过程中颜色会逐渐变深。3.新鲜合格的植物油是滑爽而易流动的，没有油腻之感，在水里涮一下，比较容易把油涮掉。而地沟油口感黏腻，吃起来没有清爽感，甚至在热水中都很难涮掉。也可以滴几滴油在手指上，用指腹来回搓，如果有黏腻感，用地沟油的可能性极大。4.菜打包回家后，放在冰箱里，过几个小时取出来。如果油脂已经凝固或半凝固，说明油脂质量低劣，或使用了猪油等动物油，反式脂肪酸、饱和脂肪酸含量高，这样的油吃多了对心脏不好。5.排除食物过敏的情况，如果就餐后感觉嗓子涩涩的不舒服，或者出现胃痛、腹泻等胃肠道疾病，很可能是因为吃了劣质油。6.通过油的颜色来辨认。不合格的食用油看起来会比合格的油颜色淡一些。7.合格的油带有一股清香味，而不合格的油则带有明显的恶臭味。8.不合格的油在加热时，由于油里掺有水分，不仅油烟很大，在油下锅时会有“噼叭”爆炸声；不过，在外吃饭时一般是没有办法接触厨房的，做成成品菜是没有办法辨别的

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还是在家吃最安全卫生了，而且平时就应该养成清淡饮食的好习惯。