过期食品别急扔，有的还能吃？

蘑菇小姐

/ a$ g* F, z4 S9 q　　 我们经常会有过期食品，是不是所有的过期食品都得扔掉呢?
3 e9 Y0 K5 M; o" |; v' u' m" h　　把好好的鱼扔掉，这是为什么呢?因为它刚过保质期。我感到很绝望啊!一位厨师兼美食作家如此感叹道。
8 f# f8 o5 P3 s2 v% A7 _　　我们扔了七百万吨食品和饮料(这个比例占我们买的食品的19%)，其中绝大多数都是可以食用的。
4 W  O2 x" j$ i: x4 V9 j1 ?　　根据“爱惜食物反对浪费”运动，每个家庭一个月可以节省60英镑。
' y3 U5 Y/ V8 c: l- ?0 i* M2 n; C　　因此，我对Sainsbury超市高管上周的提议很是认同，我们经常遇到忽略家里食品有效期的现象。
　　“先闻一闻，”从莫里斯超市的一个经理说。
　　对于刚过保质期的食品通常是可以食用的。按常识用眼睛、用鼻子、用手确认一下刚过期的食品还能否食用。关于判断食品是否新鲜仍可食用，我的建议如下：
3 ?  U$ @: o+ `5 {. g: V7 L
　　【西红柿】
: x; m1 A. [; b' S; r　　刚过期一两个星期的熟西红柿。越软皱纹越多的西红柿越好!
. Z, |0 e2 `6 O& ~1 D6 G( c　　西红柿不同于多数含淀粉类的蔬菜，时间长了的西红柿会变甜。即使内部肉质发暗不是橘黄呈色，但也很好。只有到了向外溢水或散发出酒精的味道才应该扔掉。

7 {" o: W  v1 P/ s4 v　　【生鱼片】
　　切好的生鱼片，如鳕鱼、鲑鱼和黑线鳕，只要保持冷藏在五度以下，捕捞4周后的鱼仍可食用。
　　可以安全食用，但口感差些。从大海里捕捞的鱼到超市出售需要三周的时间，因为包装上不标注日期，重在冷藏保存好。
　　白色鱼的皮肤光滑半透明，无变质气味，肉体硬实，按压起来有弹性。
- K- v+ M( U1 P% j) v　　如果鱼肉肉质呈色发暗，按压时无弹性呈坍陷状，有腐味就扔掉吧。
　　鱼肉含的乳酸变质腐烂散发出氨的气味。如果鱼变绿色，要当心瘟疫。
1 `9 N0 {4 p' |$ k% v; N
9 r5 [) P% S& `9 _( V( w　　【冰淇淋】
　　冰淇淋即使放在冰箱里， 保质期也非常短。这是因为它的脂肪含量高，制作冰淇淋的鲜奶油无法完全冻结。它会在三个月内失去新鲜的味道。如果冰淇淋、酸奶或奶酪呈色变暗，口味变酸就该扔掉了。
9 [! u0 w0 I: b4 j
　　【香肠】
　　加工肉类保质期也比较短。过了保质期一天的时间。肉类在加工过程中要切碎，这样就暴露在细菌环境中，杆菌、弯曲杆菌、李斯特菌等即使在冷藏环境下也会快速增长。如果呈现干燥或发霉的色彩则扔掉它。如果香肠或汉堡呈现粘状，不够光滑闪亮或呈色暗，就不要吃了。

* _! l+ P; m9 D* U/ Y8 u　　【鸡蛋】
, U$ q9 E1 P# k4 E5 x6 k+ K　　鸡蛋在购买五周后要吃掉，但比较明智的做法是在过期后三周内还是照样可以吃的。
+ Q7 V* l! M' H; |9 O4 D　　做个测试：把鸡蛋放在一杯水中，如果它漂浮起来就扔掉吧!因为时间久了，通过微孔进入蛋壳内的空气比较多。同时，水分开始蒸发，所以鸡蛋会变干。如果鸡蛋下沉，完全可以食用。
　　看看蛋盒上有没有红狮戳，有的话代表母鸡接种了沙门氏菌疫苗。

　　【酸奶】
　　我吃了过期两个月的酸奶。
# u, C; ~8 ^/ O4 p  C& B  o& s  t5 s　　酸奶的制作过程就是乳酸的发酵过程，新鲜牛奶以恒温的方式保存一段时间即可变成酸奶。
　　如果见到酸奶上有如彩虹般各种颜色的霉斑点则扔掉。但如果酸奶干净、新鲜、口感好则可以放心食用。
/ ]# I3 x' L: i　　如果酸奶过期两个月，但没有变质的话，还是能吃的。

　　【牛肉】
6 O: V+ p  c2 Z( p" T: t3 i7 \" p- e　　熟的风干牛肉，5周后的味道还是不错的。有时候不留意就过期了，过期几天的风干牛肉还是能吃的。
　　但钥匙变质散发腐烂气味，则说明红肉变质了。
　　即使有一些发霉的地方，我拿一块干净的布，在烹饪之前，再用醋擦除细菌，牛肉还是照样能吃的。高温烤一下外层，把牛肉煮熟就能杀死细菌。

) b/ I: I& D& l$ L/ p& u& @　　【面粉和香料】
* \) `& o& V: t6 P( I; d* x& p) I! ~　　调味品，如辣椒粉、胡椒粉过期6个月还可以食用，标签上贴有“蒸汽巴氏杀菌”、“化学气体熏”或“辐射”的字样，这代笔进行了灭菌处理，已经把把螨虫类细菌杀死了。
　　这类微小的昆虫寄生在干燥的食物中，如面粉和香料。你用肉眼无法看到他们，但你可能会见到小麻子状的物质藏身其中。
　　螨传播真菌孢子，可能导致皮疹和瘙痒，所以看到有麻子状的物质则扔掉吧!
1 g% O5 T0 s" a# a6 ^2 e( h
) U: m2 \. }+ Z0 n6 O0 p　　【鸡肉】
　　鸡不像鱼，鸡肉腐坏速度快。
　　闻到散发出腐肉味或酸味就需要丢弃了，好好闻一下确认不是包装的气味，但在做之前，要在冷水好好冲洗一下。鸡一般超过有效期后一到两天就不要吃了。
　　通常鸡在屠宰后，把它放进滚水容易拔掉羽毛，这样也加速了细菌的生长速度。在英国99%的鸡在处理掉毛后销售。使用热蜡处理鸡毛的方式，这样的鸡比较安全，保质期比较长。要看好标签上的处理方法。

濠滨一卡通

还有这种事啊。。。