让孔乙己欲罢不能的茴香豆！！

印象水仙

还记得鲁迅笔下的孔乙己最爱吃的是什么么？当然是咸亨酒店的茴香豆啦~~~~最近蚕豆上市，发现南通的伙伴们喜欢和蒜苗清炒，味道淡淡的，我个人又是重口味，偏爱家乡蚕豆的做法，这种茴香豆相当好吃，在夫子庙买的可贵了~
, G3 U, \" w5 ^& I% J- d今天在家里做了一盘茴香豆，好吃的没魂啊~~~~做法很简单。
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0 g8 e2 G/ b! ^1、油热后加小辣椒，不爱吃辣的可以免去这步。
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2、放入蚕豆煸炒

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3、加入蚝油、老抽



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7 E" [7 d: L; @( y: k2 {, D4、最重要的一步：加入八角、桂皮，家里有的香料都可以放进去，八角盒桂皮的量决定了茴香豆的香~加水漫过蚕豆，尽可能的多加水。我加少了后来又加了一次。。。


( G. z( x0 i4 X5 x. I' v5、盖上锅盖，大火煮至少15分钟，注意水别烧干了，时间越久越香。
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: q( X& N1 G0 [2 n1 Z' x+ d1 v! x6、加盐，出锅~~~
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大家可以试试，超级好吃！！！我最爱吃蚕豆的皮，还有皮破了烧的鼓鼓的蚕豆，特别入味儿~~~
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& F, b: b( R- i4 M6 q: g* U  a透露一个小技巧，把蚕豆放冰箱冷冻一天，再拿出来烧，蚕豆就会软软的，特别入味儿，每一颗都是鼓鼓的，不会有干瘪瘪皮纠纠的。
& [$ \6 ]  `2 w+ u0 o% ~

长月未央想起

印象水仙

晓白921 发表于 2014-05-16 23:06:39
孔乙己里面的豆估计没你这个好吃哈哈。

他没有蚝油{:2_31:}{:2_31:}

印象水仙

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, I' E8 K7 M" t, g1 k出了南通其实就很常见啦~

会飞的温柔

求吃求吃

印象水仙

会飞的温柔 发表于 2014-5-18 23:01
求吃求吃

自己做！！！
8 m* Z) r/ i# V

会飞的温柔

印象水仙 发表于 2014-5-19 08:43
# u& W0 V, O* w3 y* l自己做！！！

- S/ @9 O9 |# `& d不开心

印象水仙

会飞的温柔 发表于 2014-5-19 11:41
8 H* e- z4 M2 F不开心

为什么？

印象水仙

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我是加了水之后放香料，也相当于在煮香料了吧~最后出锅的时候很香哦~~~
: n. ]1 Q( K. i1 \

印象水仙

印象水仙 发表于 2014-5-19 12:25
3 R6 R+ Y5 C# m7 t8 O! E' G! l0 ^为什么？

/ @$ c+ k( J1 n% m' R知道啦~~哈哈~~~可是现在的蚕豆已经老了，我这两天也不做了，要不然你可以来我家吃的
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望江楼月

还记得乡戏里讯哥儿和他的几个小伙伴在船上水煮蚕豆吗

印象水仙

望江楼月 发表于 2014-5-21 14:01
3 |" I3 L% z" m' M; S8 v/ k还记得乡戏里讯哥儿和他的几个小伙伴在船上水煮蚕豆吗

水煮也好吃，记得小时候我外婆就是用盐水煮，然后一个个串起来给我们挂在脖子上吃，像项链~