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【舌尖上的南通】——我做的清蒸桂鱼

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老丁
  • TA的每日心情
    开心
    2025-12-20 12:12

    • 签到天数: 4252 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2014-5-1 22:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：江苏

    点击参与活动：【神聊活动.舌尖上的南通】秀出你的拿手好菜 把精美檀木餐具领回家

       老同学来我家聚餐，我做了一道“清蒸桂鱼”让大家品尝，都说好吃！


       P1110280_副本.JPG 一斤多重的桂鱼一条，洗净划刀




       P1110282_副本.JPG 周围放些笋片和水发香菇
      


       P1110297_副本.JPG 鱼上放点鸡精、糖、料酒隔水蒸熟




       P1110300_副本_副本.JPG 在蒸熟的鱼上放点姜葱末和“味极鲜”酱油，再浇点热油将姜葱烫熟，一盘美味的“清蒸桂鱼”完成。




      




      
    南通0

    点评

    濠滨005
    十分的给力！肯定很好吃！  发表于 2016-3-23 22:46
    NTLHR
    这是典型的淮扬风味！  发表于 2014-5-10 11:03
    不为什么
    这样做的鱼肯定好吃！  发表于 2014-5-8 21:25
    长江汉子
    这样的做法绝对灵的！  发表于 2014-5-3 23:01
    濠滨老人6240
    很给力！  发表于 2014-5-2 22:27
    admin11
    感谢您的参与，本帖已经聚合到相应活动帖  发表于 2014-5-2 10:14

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    老谢

    该用户从未签到
    发表于 2014-5-1 22:46 | 显示全部楼层 来自：江苏
    美味佳肴

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    路过的陌生人
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-8 21:58

    • 签到天数: 689 天

    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2014-5-1 22:47 | 显示全部楼层 来自：江苏
    坐在板凳品尝老丁的味道

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    路过的陌生人
  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-8 21:58

    • 签到天数: 689 天

    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2014-5-1 22:50 | 显示全部楼层 来自：江苏
    过几天我有时间也按您的步骤做一次   要多长时间才算熟了呢

    点评

    339988
    冬菇味道重，切丝为妙，不放更好。鱼的肚子不划刀，在鱼背脊划刀，那样更加美味。纯属个人看法。  发表于 2016-3-31 14:27
    老丁
    水开后蒸20分钟，看到鱼肉发白，向外翻就可以了。  发表于 2014-5-1 22:55
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    此处略去N字
  • TA的每日心情
    开心
    2024-4-12 07:32

    • 签到天数: 2626 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2014-5-1 23:02 | 显示全部楼层 来自：江苏
    好手艺

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    匿名
    发表于 2014-5-2 03:17 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    涛声依旧1

    该用户从未签到
    发表于 2014-5-2 05:00 | 显示全部楼层 来自：江苏
    这个不难，难的是作料不可多也不可少。

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    匿名
    发表于 2014-5-2 06:24 来自手机WAP | 显示全部楼层 来自：广东
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    被扼住的喉咙
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-11-26 06:22

    • 签到天数: 360 天

    [LV.8]以坛为家I
    发表于 2014-5-2 06:28 | 显示全部楼层 来自：江苏
    味道鲜美，好厨艺。

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    爱游泳的鱼
  • TA的每日心情
    怒
    2025-12-20 07:15

    • 签到天数: 4404 天

    [LV.Master]伴坛终老
    发表于 2014-5-2 07:35 | 显示全部楼层 来自：江苏
    085150n36yxxlib9cbcc47.jpg

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    茶叶妹
  • TA的每日心情
    开心
    2015-3-20 08:36

    • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II
    发表于 2014-5-2 08:51 | 显示全部楼层 来自：浙江
    什么时候也试试看

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    曾金帅
  • TA的每日心情
    开心
    2016-10-6 17:14

    • 签到天数: 751 天

    [LV.10]以坛为家III
    发表于 2014-5-2 10:10 | 显示全部楼层 来自：江苏
    我老婆做清蒸鱼是用微波炉加热的，做了几次都不好吃，不是没熟就是太老，现在自家不做清蒸的了

    点评

    老丁
    微波炉蒸鱼比较难掌握，要用保鲜膜封住的，否则被烤干了，就老了。  发表于 2014-5-2 12:53

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    匿名
    发表于 2014-5-2 10:16 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    南通亲子鉴定
  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 16:31

    • 签到天数: 22 天

    [LV.4]偶尔看看III
    发表于 2014-5-2 10:36 | 显示全部楼层 来自：江苏

    好手艺

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    狙击手007
  • TA的每日心情
    开心
    2022-6-23 19:15

    • 签到天数: 518 天

    [LV.9]以坛为家II
    发表于 2014-5-2 11:48 | 显示全部楼层 来自：江苏
    不丑不丑！要形有形、要样有样、诱人 ......

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    老丁 + 34 谢谢好友的热情关注！

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    匿名
    发表于 2014-5-2 22:28 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    jsntjl

    该用户从未签到
    发表于 2014-5-3 14:38 | 显示全部楼层 来自：江苏
    一伙S人，
    一看就知道不会配菜，
    鱼本来要吃鱼的鲜美，放这么多香菇，
    味都改了，成香菇味了，那还有鱼香。
    大家却在那点赞，S不S。

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    匿名
    发表于 2014-5-3 15:48 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    匿名
    发表于 2014-5-3 23:02 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    匿名
    发表于 2014-5-4 06:50 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    匿名
    发表于 2014-5-5 22:28 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    老丁
  • TA的每日心情
    开心
    2025-12-20 12:12

    • 签到天数: 4252 天

    [LV.Master]伴坛终老
     楼主| 发表于 2014-5-6 20:39 | 显示全部楼层 来自：江苏
    **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

       也有人先将鱼用盐抹一下，但那样鱼肉容易变老，我是待鱼蒸熟后用“味极鲜”酱油浇在上面，这样又嫩又好吃。

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    匿名
    发表于 2014-5-6 20:43 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    大艺树地板

    该用户从未签到
    发表于 2014-5-7 08:54 | 显示全部楼层 来自：江苏
    好厨艺，学习了！

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