舟山清明传统-原汁原味的青饼

super77 · 发表于 2014-4-3 11:03

清明快到了，小的时候最期盼就是清明节前家里忙着做青饼，虽然现在菜市场上也不缺卖的，甚至也可以网购，但是一看那个颜色就知道绿的太不正常了，今年的清明，我正好在舟山，当然得一起参与了。
准备工作，满山满地的找制作青饼的材料-青，这个时候虽然地头上长的不少，但是采摘的人太多啊

super77 · 发表于 2014-4-3 11:07

挑拣好后洗干净，我至少洗了不低于10遍啊，洗干净后在大锅煮后捞出放入凉水中泡，凉了后捞出来沥干，切碎。可能大家会觉得奇怪，煮起来不会变颜色吗，不会变黄吗，勤劳聪明的人类当然有解决的办法，在煮的锅里加点碱。

super77 · 发表于 2014-4-3 11:11

糯米和大米碾成粉按一定比例调和，然后上蒸笼蒸熟，这个时候的饭团最好吃，小时候都会眼巴巴在灶边上等，大人揉一个饭团给我们吃就乐死了

晓其 · 发表于 2014-4-3 11:13

这个是什么啊

super77 · 发表于 2014-4-3 11:15

喜欢吃团的可以在里面弄点各种口味的馅，不过舟山这边就是吃这种平淡点的口味，等变硬了切成小方块方便携带，可以微波炉转下加热吃，也可以油煎下，蒸饭时候放上面蒸着吃，喜欢吃甜食的粘点糖，美味哦！

南通亲子鉴定 · 发表于 2014-4-3 11:17

原来是这么做的啊

显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 11:21

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显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 12:16

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显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 12:21

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super77 · 发表于 2014-4-3 12:54

MS.Giji 发表于 2014-04-03 12:16:51 2 F5 [( U& o3 s" o' n J: l
颜色很好

一点没有添加色素哦，很漂亮的颜色吧

super77 · 发表于 2014-4-3 12:55

asw29 发表于 2014-04-03 12:21:02 l5 r+ n+ H8 \7 `
还用专业的工具啊包上豆沙馅一定很好吃幻想中

加馅工序有点繁琐了

super77 · 发表于 2014-4-3 12:55

巧克力酱发表于 2014-04-03 11:21:22 ; Y# ~5 E: o9 g, E+ N2 L4 W5 L
这颜色真好看

嗯，特别好看

super77 · 发表于 2014-4-3 12:55

南通亲子鉴定发表于 2014-04-03 11:17:18
0 {1 l2 R( n9 n$ h% Z原来是这么做的啊

有吃过这种口味的吗

显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 13:55

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显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 14:10

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super77 · 发表于 2014-4-3 14:38

xiaonuanlu 发表于 2014-04-03 14:10:54 1 ~ y6 |+ j: d, k
主要是汁液

对的，自己做过后肯定不想买外面的，特别是清洗过程，太辛苦了

显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 15:27

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显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 16:01

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显示全部楼层 · 发表于 2014-4-3 16:46

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显示全部楼层 · 发表于 2014-4-4 09:50

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super77 · 发表于 2014-4-4 17:07

Dirosnow 发表于 2014-04-03 16:46:11
) m, }1 s) N8 Y这个必须赞，感觉春意渐浓哇

味道很好哦

super77 · 发表于 2014-4-4 17:07

蓝月亮白猫发表于 2014-04-04 09:50:55 # x+ S5 m4 g' K0 u
青是什么东东

一种草啊

图片有

super77 · 发表于 2014-4-4 17:08

酒禅一味发表于 2014-04-03 13:55:35
+ o1 t( h6 C& K" m3 }9 m4 D1 v原来是这样的~我家都是做的艾叶团子，里面包芝麻或者豆沙

我们这个叫饼

工序更加简单点

super77 · 发表于 2014-4-4 17:08

yanyoucao 发表于 2014-04-03 15:27:36 0 i8 t5 ]7 N0 I. _9 Q; S+ u
原来是这么做的！自己做的，味道一定更好！

嗯，味道很好的

匿名	发表于 2014-4-3 11:21 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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