红枣有特别的营养物质吗，或者能补血？

一块红布

   大概因为食补的原因吧，最近一段时间红枣这个词对我来说是个高频词汇。一些同学和网友在微博微信中转发着秋冬养生“知识”，里面都提到红枣。某个朋友还问我关于红枣的问题，她想煮一些红枣“补血”。而从山东学习归来的同事H，则捎回当地特产山东红枣，每人一袋，红枣一时又是办公室的话题。

   红枣真的有什么特别的营养吗？能补血吗？

   我们先来看看红枣都含有哪些营养物质。为了便于了解某些数据的含义，我另外找出三个常见果蔬，香蕉、苹果和大白菜，作对照。


（数据援自美国农业部官网：http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list）

   从表中可以看到，干枣中含量最多的是碳水化合物（73.6%），它主要是提供热量的，如果不考虑少量尚不确定的膳食纤维的话，这些碳水化合物就是糖分而已。其次是水份（19.7%）、蛋白质（3.7%）和脂肪（1.1%），这三个营养物质都是稀疏平常的物质。剩下不到2%的物质里，也都是一些在瓜果蔬菜中常见的物质，各种矿物质、维生素等等的。

   表中数据还表明，无论鲜枣还是干枣，它们和其他瓜果蔬菜相比并不含有特别的营养物质。而从含量来看，红枣也没有特别之处。比如，和香蕉苹果相比，鲜枣所含钙（21mg）和铁（0.48mg）比较多，但跟大白菜一比就相形见拙了，更别提跟动物性食品相比了。红枣唯一值得“骄傲”的是它的维生素C的含量（鲜枣69mg），不过干红枣中维生素C则损失殆尽。

   结论很明显，红枣中不含特别的营养物质。那么，会不会存在这种可能性，说红枣中虽然不含特别的营养物质，却有某种功效（比如补血）呢？这种可能性也是不存在的。或者，说得严谨一些，这种可能性比买彩票中特等奖的概率还要小不知道多少倍。

   以前，人们认识生命的思维方式比较朴素，看到红色的食品就以为可以补血（因为血也是红的），红枣补血一说就是这么来的。还有，看到核桃形状像大脑就以为可以补脑，想要让自己脸上的皮好看（美容）就以为吃猪皮也能管用，等等。这种思维方式叫取象比类，古今中外都很常见，而中国的古人则将这一思维方式发扬光大到极致，冬虫夏草、人参、鹿茸、虎骨、牛鞭、穿山甲……这些根本没有特别营养的东西就这么被比类出来。

   明白了红枣没啥特别的营养物质和特殊的功效，就知道它不值那个价。不过和其他补品相比，红枣的价格还不算离谱，尚在可接受的范围之内。虽然我一向不喜欢吃风干的红枣，也知道它没有特别的营养价值在哪儿，但办公桌上那袋红枣我还是要一个一个认真吃掉的，怎能辜负H的好意。


         一块红布

           2013.12.14