乳酪蛋糕开裂了，求安慰

寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 10:27

昨天晚上辛辛苦苦烤的8寸轻乳酪蛋糕，烤的时候居然开裂了

，方子是君之的，而且材料的用量和烤制的温度都严格按照方子来的，160度水浴法烤的，就是不懂是用开水还是冷水，我用的开水，希望哪位知道的版友帮我分析下。开裂的是晚上拍的，今天早上想到把蛋糕翻过来拍的，嘿嘿反面蛮漂亮的。忍到今天早上才吃的，发现口味不丑嘞。

刚出炉的

2个小时后惨不忍睹

冷藏一夜后的

咖喱有味儿 · 发表于 2013-4-3 10:39

火大了

咖喱有味儿 · 发表于 2013-4-3 10:41

君之的方子。。。

qiuri2011 · 发表于 2013-4-3 10:44

安慰来了。

lingeryang501 · 发表于 2013-4-3 11:14

看样子不丑哩~

寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 11:26

咖喱有味儿发表于 2013-4-3 10:39
, T4 r- d- ~! Y$ ]" d, q+ F/ d火大了

专家来了，我心理好过了，哈哈

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寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 11:27

qiuri2011 发表于 2013-4-3 10:44
" B; [$ p0 \' X& V( _# @( q6 v安慰来了。

谢谢安慰

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寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 11:28

lingeryang501 发表于 2013-4-3 11:14" _# M2 C. c: H; v/ r
看样子不丑哩~

口味老好的，就是不好看，差一步就成功了

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显示全部楼层 · 发表于 2013-4-3 12:15

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nt05138577 · 发表于 2013-4-3 12:37

不错，好吃就行

寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 12:55

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哦，我家是ACA烤箱，下次要注意了

寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 12:56

nt05138577 发表于 2013-4-3 12:37 9 w( _7 v7 ]2 ^' U0 m; }3 k
不错，好吃就行

嗯，纸能这样自我安慰了

显示全部楼层 · 发表于 2013-4-3 13:10

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南通亲子鉴定 · 发表于 2013-4-3 13:16

显示全部楼层 · 发表于 2013-4-3 13:26

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poison嘟嘟 · 发表于 2013-4-3 14:05

安慰一下

显示全部楼层 · 发表于 2013-4-3 14:39

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寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 15:53

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嗯，好吃的

寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 15:54

poison嘟嘟发表于 2013-4-3 14:05 3 Z& _7 p: w$ o, j6 n
安慰一下

谢谢安慰

寒冷的沙漠 · 发表于 2013-4-3 15:55

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是的，挡不住的诱惑啊

显示全部楼层 · 发表于 2013-5-10 11:22

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显示全部楼层 · 发表于 2013-5-11 11:49

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寒冷的沙漠 · 发表于 2013-5-11 13:37

Donkey_冯发表于 2013-5-11 11:49
: o) E S6 s) y: E- L9 q4 ~2 f我家也是ACA，按照别人方子的时候温度都会降低30度左右，我按照文怡的方子放的是冷水中间又加了一次冷水 ...

嗯，后来再做了一次放的温水同时把温度降了10度没有裂

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显示全部楼层 · 发表于 2013-6-1 19:21

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匿名	发表于 2013-4-3 12:15 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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