煲汤的秘诀

被扼住的喉咙 · 发表于 2013-3-29 19:07

1、煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为越久越好； 2、煲汤时先大火，再中火、最后小火； 3、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水； 4、鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣； 5、忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。

显示全部楼层 · 发表于 2013-3-29 20:04

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显示全部楼层 · 发表于 2013-4-18 20:01

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显示全部楼层 · 发表于 2013-4-19 06:59

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非雪灵羽 · 发表于 2013-4-19 11:13

我平时炖汤都很早就放盐，今天懂了，谢谢

雪千丘 · 发表于 2013-4-19 11:43

学习了，感谢分享！

小棒乱动 · 发表于 2013-4-19 12:20

长知识1111

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