【莞尔的厨房】辫花牛奶面包

莞尔一笑 · 发表于 2012-12-26 19:05

以前做辫花面包都是用三条编

编法就象我们小时候的麻花辫

这次虽然也是花式辫法

但只用一根面团哦

而且编法超级简单

配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，糖2克，芝麻适量
烘焙：200度，15分钟左右

1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、基本发酵至2倍大。

3、排气，分成6份，滚圆，中间发酵15分钟。

4、擀面杖擀扁。

5、搓成长条。

6789、具体手法详见图。

10、二次发酵完毕后，涂蛋液，洒芝麻，烤箱中层180度，20分钟左右。

显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 19:07

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 19:12

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 19:15

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莞尔一笑 · 发表于 2012-12-26 19:37

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嘿嘿,木有问题,青青吃了没?

显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 20:23

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寒冷的沙漠 · 发表于 2012-12-26 21:19

现在的天，面团放哪里发酵呀

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 21:32

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 22:18

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-26 22:19

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-27 09:06

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blesseric · 发表于 2012-12-27 09:47

不错不错

显示全部楼层 · 发表于 2012-12-27 11:40

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-27 13:32

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-28 12:01

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显示全部楼层 · 发表于 2012-12-30 09:56

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莞尔一笑 · 发表于 2012-12-30 18:45

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我的梦想是当家庭主妇.
标准的上班族,早七点半至晚五点半,一周休息一天,时间是挤出来的.

莞尔一笑 · 发表于 2012-12-30 18:46

寒冷的沙漠发表于 2012-12-26 21:19 - Y0 S+ [2 V0 x' n4 j
现在的天，面团放哪里发酵呀

电热毯里.

显示全部楼层 · 发表于 2012-12-30 19:01

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莞尔一笑 · 发表于 2012-12-30 20:28

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谢谢哦.

显示全部楼层 · 发表于 2012-12-30 20:39

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