【莞尔的厨房】奶油红枣发酵蛋糕

莞尔一笑

在所有的蛋糕方子中，最简单的要属麦芬了，不需打发蛋液，也不必担心消泡问题，但我总是爱不起来，靠泡打粉快速发起来的小蛋糕，简单是简单，可是味道却不是那么赞，就算看到心动的方子，也只会做几只尝尝，不会大量尝试。

这款小蛋糕，也属于麦芬类吧，用酵母代替了泡打粉，还添了少许的红枣碎，当蛋糕烤到接近20分钟的时候，你会惊奇的看到蛋糕在烤箱中膨胀哦，而且样子有点象小面包，但是出炉后却迅速下塌，正当我百思不得其解的时候猛地发现灶台上的杯子里还剩余了三分之一的面粉，唉，最近的脑袋瓜子真是不够用了，老是丢三落四的，看来真不能将娱乐当成工作呀。不过成品口感还行，有点象发糕耶。

原料：淡奶油：150g，低筋面粉：100g，白砂糖：30g，干酵母：1g，鸡蛋：1个，红枣适量

做法：

1、淡奶油和白砂糖混合均匀，微波炉热一下，让淡奶油变温，最好是搅拌到让白砂糖溶解

2、加入干酵母搅拌均匀

3、静置15-20分钟，活化酵母，能看到表面有一些小泡泡（天冷，我在锅中加了水，用两根筷子垫底，隔热加热）

4、加入一个鸡蛋，拌匀

5、加入过筛的低粉，拌匀

6、加入红枣碎拌好

7、把面糊舀进模具

8、烤箱预热180度，中层，20-25分钟左右，看上色程度。

莞尔一笑

WCY 发表于 2012-12-20 21:53
饿啦饿啦

$ e8 N6 U$ \' o( W嘿嘿还不睡啊。

下载APP客户端

莞尔一笑

WCY 发表于 2012-12-20 23:13
& |6 ]' S$ v2 w/ O看来你睡得比我早

这两天我都感觉好晚了。

下载APP客户端