「莞尔的厨房」全麦粗粮三明治

莞尔一笑

开始学习烘焙后，基本不从外面买西点，总是对店家出售的东西持怀疑态度，添加了多少香精跟添加剂之类。各种各样的面包做过多款，唯独没有做全麦，粗粮全麦堪称最健康的食品，为了使方子尽量天然，舍弃一点口感还是值得的。成品出炉后孩子不是特爱吃，倒是婆婆，喜欢拿起一块慢慢品味，据她说是越嚼越香哪。

配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，食用油1大勺，糖10克，盐1小勺，酵母3克

夹馅：火腿、西红柿、黄瓜、沙拉酱
烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄。

4 b1 I' u* K9 g8 W制作过程：
5 w7 z# Y3 N) b9 m0 c1、把所有干性材料混合均匀。
2、所有材料倒进面包机内，揉至表面光滑即可，不需要达到扩展。
6 x" Z4 E" ~- G+ I0 Y* A% U3、发酵到体积变成原来的2.5倍大。
* J! m$ H- D* ~4、用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。
8 J/ u1 J# g. b2 X* I# K) X5、放进烤箱进行二次发酵，重新发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。
; \3 C9 v& M% n. C: k% j- f6、用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“米”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可。吃的时候切片，夹上西红柿、火腿、黄瓜之类。
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沙漠之鱼

莞尔一笑

WCY 发表于 2012-12-16 20:06
' r, S- K% L& m7 G羡慕羡慕

$ ~1 l% l, B' K! e. w4 q1 b这不需揉到扩展，还蛮容易的。

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莞尔一笑

沙漠之鱼 发表于 2012-12-16 20:27
2 R' A/ N  B2 q' Z6 W& q* \* F

赶紧败面包机哦。

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