「莞尔的厨房」红酒香菇猪排

莞尔一笑

在外点猪排，至少也得好几十块吧，还不如自己学着做，实惠又实在。猪排其实我也做过很多次了，有咖喱的也有用现成的酱腌渍的，这回就用了家里现成的调味品，炒制配料的时候添加了红酒，浇在上面使得肉质非常香嫩。工作累了不想做菜的时候，来一块这样的猪排犒劳自己，那也是相当满足的，再配杯红酒吧，氛围也有了耶。

材料：猪排4小块，红酒1小杯，洋葱小半个、香菇5朵，胡萝卜1小段，面粉20克，生粉5克，糖5克，番茄酱、柠檬汁少许

　1、   猪排洗净，没买到现成的猪排也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可，切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩（下图拍过，比上图大好多吧）

2、  拍松的猪排放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪排放在一边腌渍一会，腌渍好了。

3、在猪排两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。

4、依次做好所有的猪排，平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪排放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。

5、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入胡罗卜丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁。

6、最后放入猪排，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。

莞尔一笑

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