「莞尔的厨房」肉松辫子包

莞尔一笑

刚开始学习制作面包的时候就做了这款肉松辫子包，成品照拍得丑丑的，虽然后来制作也有所进步，但依然保留着这张丑怪照，算是留念哦。
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配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/2小勺(2.5ML)，干酵母1小勺(5ML)，奶粉6克
表面装饰：肉松适量，，干葱末2克
制作过程：
⒈将除黄油以外的所有原料放入面包机，启动8，二十分钟后停止；加入黄油再重新启动，还是二十分钟，这个时候面团已经达到扩展阶段。
2、拿出来揉圆放入盆中进行第一次发酵；
3、一个小时后，面团长到二倍大，用手指沾高粉在面团中间戳一个洞，不回缩不下塌即可。
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4、将面团排气，放在案板上，分成所需份数静至15分钟。

5、放在案板上，擀成椭圆形。

6、铺上肉松。

7、差成长条。

8、三股结在一起。

9、编成麻花辫。

10、把整形好的面包进行最后发酵（直接在烤箱内放入两杯热水，这样温度湿度都有了），等辫子包长胖就是发酵完毕。

11、刷上蛋液，撒上葱末，放入预热好180度的烤箱，上下火，烤约15分钟，出炉。