「莞尔的厨房」核桃布朗尼

莞尔一笑

布朗尼的传说源自于一个美丽的错误，具体的说法，有兴趣的朋友可以百度一下。

玩烘焙已有两年之久，做得最多的蛋糕无非就是戚风、麦芬，而布朗尼我却迟迟不敢尝试，一是怕腻二是怕甜，而且据前辈们描述，即便是同样的配方，却还是能做出不同的味道。有人喜欢松软口感，有人则喜欢扎实略弹。我今天做的这款布朗尼是介于戚风跟麦芬中间，凉透后的表面硬硬如石块般，但是吃在嘴里却不似麦芬那么粗糙，细细品尝微甜且带有浓郁的巧克力苦香，口感细腻浓厚却不腻，核桃经过烤制后愈发酥脆，实属完美搭配，由于它的香浓口感，布朗尼也算是蛋糕中的“贵族”了。但是，布朗尼做的是否好吃，很大一部分原因取决于所用的巧克力哦。

成品出炉的时候我迫不及待地尝试了一块，觉着挺普通，但凉透后再细细品味，味道却是相当出彩的，小梦同学跟洋妈一至将此款蛋糕列入送人礼单。

材料：黄油100g，糖50g，70%以上纯可可黑巧克力70g，蛋2只，低粉70g，核桃80g。（原方子的糖是80左右）。

制作：1、准备所有材料，黄油事先拿出来软化，核桃切碎。

2、巧克力隔水融化。

3、软化好的黄油加入白糖用电动打蛋器打匀，至糖融入黄油中。

4、融化好的巧克力凉后加入黄油糊中继续打匀。

5、打到完全混合。

6、分二次加入拌好的蛋液。

7、筛入面粉。

8、倒入核桃碎，用刮起刀拌匀，没有干粉即可。

9、将糊糊装入裱花袋，挤入模具中。

10、烤箱预热180度，烤18分钟左右。出炉的时候可以看到黄油溢出，不过无防，稍冷确后就凝固在布朗尼中啦。

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' D  n1 }. y# i, n* {' w3 O嘿嘿，不怕，这个真不甜也不腻。

莞尔一笑

WCY 发表于 2012-12-12 21:30
看莞尔的帖子是一种享受

. \0 _* N( Z9 b' T* R嘿嘿，谢谢夸奖哦

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地球村

看你的帖子能体会到啥叫用心生活

莞尔一笑

NTATIL 发表于 2012-12-13 08:05
' T4 f. U. B3 Q' g2 C/ E这个是冷了以后好吃

; W. K; h7 s' e1 Y, ~2 R; a# d) v是的，热时吃不出本味。

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莞尔一笑

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% k3 D. o1 R7 d, J& ~$ N0 R主要是兴趣所在，呵。