「莞尔的厨房」香烤肋排

莞尔一笑

我家烤箱基本都是用来烤点心的，除了烤翅外，几乎很少做烤箱菜，就怕油渍溅得到处是，而且内壁又不好刷，那天儿子突然想吃烤翅，无耐家中没有材料，正好看到婆婆买回来一堆排骨，甚是喜欢，于是就动手做了这款烤排。这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。烤好的排骨，再配上一份蔬菜沙拉，相当惬意的享受哈。

配料：肋排250克，苹果100克，梨100克，洋葱60克，番茄酱2大勺，糖1小勺，白兰地1大勺，肉桂粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺

烘焙：第一次180度25-30分钟，第二次220度6分钟

制作过程：
1、把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥。
9 d+ V3 w& v+ w  v  V  D, w2、在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料。
3、把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜。
4、腌好的排骨，取出来放在锡纸上
5、用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，烤箱事先预热到180度，把烤盘放入，烤25-30分钟。
  J0 c# U3 I* e! @$ g% l: k# {6、烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，温度调高到220度，烤6分钟，烤到表面金黄酥脆即可。

寒冷的沙漠

色香味俱全，收藏了，呵呵

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寒冷的沙漠

多打了几个字沙发就没了，呜呜…

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阿雯666

娃儿娘

太有才了。看了莞尔的帖子，感觉自己家的厨房都不能称之为厨房，只有电磁炉、煤气灶，炒锅、炖锅、高压锅，还有一个电饭锅加上一个老式微波炉。我要改造厨房，可老公说，有了烤箱和面包机，你就能像莞尔这样了？

莞尔一笑

娃儿娘 发表于 2012-12-2 22:31
太有才了。看了莞尔的帖子，感觉自己家的厨房都不能称之为厨房，只有电磁炉、煤气灶，炒锅、炖锅、高压锅， ...

嘿嘿^_^只要有兴趣你也可以的啊，现在都有教程，没啥学不会的。

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莞尔一笑

寒冷的沙漠 发表于 2012-12-2 21:02
) W5 G9 |; _& \8 r! ?# l0 T3 u5 N% s多打了几个字沙发就没了，呜呜…

再添一张三人大沙发

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莞尔一笑

xiaonuanlu 发表于 2012-12-3 11:06
, C7 z+ P" ^; n7 ~1 p; l屈才了屈才了 可以上美食天下了哦

美食天下也注册了，嘻嘻。
7 w$ R8 y/ E0 U0 g5 {% {% D

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莞尔一笑

珂罗珠宝 发表于 2012-12-3 11:28
- e8 A# G  ]# Z- Q/ e4 ?4 B是不是甜甜的啊，味道感觉不错哈，改天我也试试看

甜的，我老公不大喜，他说还是咸点好吃。

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