「莞尔的厨房」口水鸡

莞尔一笑

    身边的朋友经常问我，你这么爱折腾美食，即要拍过程又要写教程，不累吗？我的回答是累，并且很累，但却乐此不疲。其实喜欢做美食的人都有两个共同点：其一爱分享，愿意和更多人来分享自己做的美食，从中相互交流获得更多的快乐并且学到更多的知识；其二爱“显摆”。 都知道拍过程图很烦，写过程烦，最后成品出炉拍照更难，不仅要构图还要构思怎么拍出来才更美，最后还要剪切缩放成品。真不如拿着手机随便拍张成品图，然后再到美图秀秀中拼接一下来得方便。但是我不愿意啊，追求完美的我就想尽最大的能力给别人带来尽可能的方便，也算得上是一种分享吧。也许在别人看来，我的这些成品还算拙作，但这并不妨碍追求和热爱的理由。更何况，这是独一无二家的味道。

这款口水鸡做法简单易学，特别适合厨房新手，吃久了红烧鸡或者白炖鸡，咱再换个口味吧。

原料：
. j# G  o3 S3 B7 c- _: n三黄鸡  料酒  辣椒粉  葱 大蒜  姜   酱油  盐  糖  醋

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做法：
1、 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。

2、水开后放入鸡煮15分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。（我是吃不了带一丁点血的东西，煮了20分钟）
6 {1 T7 f+ E( B2 n; D+ E' o3、准备好冰块。

4、煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
5、辣椒粉倒入小碗中。

6、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火。

7、冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
0 |' m) v' O' ^8、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
9、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀。

10、淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

沙漠之鱼

我最爱吃鸡了

阿雯666

等有空了来试试

莞尔一笑

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  E1 e% X" z" l7 R; k8 Q0 N8 Y我是三般的，嘿嘿，工薪族的我上班期间没有时间接触互联网，上的是单位自己的内部网，那里聚集着全国各地同一工作性质的朋友，也有自己的论坛，而且还有相当多热爱美食的朋友，所以回贴与互动相对多点。晚上回家后忙完晚饭也就这个点了，任务式的把自己的美食贴搬上濠滨与美食天下这两网站，上濠滨只因自己是南通人，感觉理所当然应该给自己留点纪念。但是如果给您有高高在上的感觉，那么在这里表示欠意，其实并非本意，实在是时间有所限制。

娃儿娘

最爱吃鸡

刘彬彬

莞尔一笑

珂罗珠宝 发表于 2012-11-28 21:50
喜欢这个！真心想认识你！空了来我店里玩玩，认识认识！

好的，问好珠宝，有空一定来。

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会飞的温柔

我喜欢吃鸡肉的