「莞尔的厨房」炸鸡米花

莞尔一笑

很多年前，那个时候南通刚有KFC，就在老的华联商厦西边，跟朋友每次逛完街都会去那坐坐，记忆中那里的汉堡跟鸡米花是最美味的。后来，儿子也随了我，每次去KFC都会点上一盘鸡米花或者上校鸡块。      

自打学会烘焙后，再次看看那里面的东西，并无稀奇：面包可以自己做，鸡块可以自己炸，再夹上几张生菜叶，不就是一汉堡么。可乐就免了，直接抛弃。甚至好吃无比的蛋挞，同样可以自己动手。而且在选用食材上，我们可以自己控制，油少点，糖少点，于是，健康就多点了。所以至今，儿子也不去光顾了，要吃啥只要吩咐一下他这位老妈就成。今天这款鸡米花做法简单，选用新鲜的食材，现吃现炸，感觉真的要比K家的美味，但是再美味，也不能多吃哦，伤胃。

材料：鸡胸肉（也可以用鸡腿，更嫩些）、面粉、蛋液、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、油、蕃茄酱

1、  鸡胸肉洗净，切成小块，放入容器，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍。

2、  面粉、蛋液、面包糠分别入三个容器内。

3、  腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后是面包糠。

4、  鸡肉因切成小块，数量较多，一个个裹比较麻烦，可以将所有鸡块倒入面粉碗中，然后不停摇晃面粉碗，这样鸡肉都能均匀裹上面粉，面包糠同理操作。

5、  下锅吧，家里炸东西，量少，肉块也少，象这个鸡米花，你可以取家中最小的汤锅，倒少许油，能淹没鸡肉的三分之二就炸得不错了，小锅烧热后，倒入少许油，烧至5成热的时候放入鸡块，看锅的大小放，能放多少就多少，用中小火将鸡肉炸至金黄，捞出，大火将油烧热，将鸡块再次放入油中复炸，快速捞出。（这么做的目的是将多余的油逼出），

6、  将炸熟的鸡米块倒在吸油纸上，吃的时候沾蕃茄酱。

寒冷的沙漠

菜做得好，照片拍得更好

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茶叶妹

老丁

多谢！学习了一道美味的制作！

地球村

碗也可以定制么

莞尔一笑

地球村 发表于 2012-11-19 09:35
+ U! P* R* m0 m1 h) ]碗也可以定制么

" \+ J& m' l4 Y& [9 _: O碗不是定制的，是我PS上去的啦。

沙漠之鱼

地球村

莞尔一笑 发表于 2012-11-19 19:45
碗不是定制的，是我PS上去的啦。

" Y* p# e/ T* s! J$ ?0 m这张看着好像定制的
5 D; ~$ V2 P& h) S  u

乱了