第二次做的酸菜鱼比第一次做的好多了，呵呵。

阿雯666

        上次做的酸菜鱼，样子不好看，口味也一般，话说偶下定决心的想做第二次嘞，这不昨晚就动手了耶，儿子和老公吃后都感觉比第一次做的好吃，不过偶的这个手艺应该还得再提高些（貌似我对自己的要求高了些）偶是严格按照酸菜鱼佐料包上面的说明书做滴。

) x! Q1 d0 w- X9 Y- j这个是闲着送给我的酸菜鱼佐料包（李记乐宝的)
) M5 N* Q* c; A! z2 O9 e$ ^
这个是菜场买的黑鱼，让卖鱼的给片好了拿回家的）
) x" {: R- ]( e- t9 u
这个是做成的酸菜鱼，感觉口味还行，不过偶觉得偶下次还能做的更好些

会飞的温柔

继续努力，我看好你哟

终极电影体验

终极电影体验

你那鱼片用啥腌制了？
4 @8 ^2 ?# W; x# s7 [& z

阿雯666

终极电影体验 发表于 2012-9-18 12:42
你那鱼片用啥腌制了？

就酸菜鱼作料包里面的一包调料和两个鸡蛋清还弄了点啤酒腌了一会会
( l4 Z( n, l! H! i* [) {" K

终极电影体验

阿雯666 发表于 2012-9-18 12:45
就酸菜鱼作料包里面的一包调料和两个鸡蛋清还弄了点啤酒腌了一会会

地球村

我也爱吃鱼

咖喱有味儿

! M5 c( @$ F5 o: W2 }( R# J3 n继续努力，我看好你哟。。。下次做鱼了，我们可以帮你鉴定一下。。。

阿雯666

咖喱有味儿 发表于 2012-9-18 14:22
3 o4 c8 j+ g: W7 ]& \继续努力，我看好你哟。。。下次做鱼了，我们可以帮你鉴定一下。。。

3 k& d# v$ h" l好滴，下次偶现场直播，你到我家来看我做鱼好了

阿雯666

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  D9 j+ @9 v7 D# M3 }学着做，我也刚学做，下次估计做的会更好

阿雯666

咖喱有味儿 发表于 2012-9-18 14:22
& g" e5 `1 q1 o继续努力，我看好你哟。。。下次做鱼了，我们可以帮你鉴定一下。。。

/ V5 E% P1 T+ f5 v  a发张两次的酸菜鱼的对比图给你们看看

jsdebaiwei

我也喜欢吃酸菜鱼，我的做法和你不大一致。鱼片也是腌制一下的，不过我腌制时放姜丝和葱末，然后炖的大腿骨汤，只取汤，鱼片在热油锅里捞一下（这样不容易碎），然后把酸菜和鱼片放到骨头汤里，一滚头，就可以了。比较好吃。也有时，我用花椒和辣椒在锅里超热，捡出花椒后把酸菜放进去炒，然后倒入筒骨汤，汤滚了，鱼片倒进去，倒进去后，5分钟起锅。你试试看。

阿雯666

jsdebaiwei 发表于 2012-9-18 21:27
" Q/ S" Y, l0 O6 p. M7 g我也喜欢吃酸菜鱼，我的做法和你不大一致。鱼片也是腌制一下的，不过我腌制时放姜丝和葱末，然后炖的 ...

2 s, h, x# I- V2 G( k你做的比我考究多了，我不会做啊，就是按照酸菜鱼作料上面的说明书做的下次有空试试你的做法，谢啦

阿雯666

**** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****

我做的还是不得体啊，下次希望做的能更好些

茶叶妹

jsdebaiwei

阿雯666 发表于 2012-9-18 21:28
4 V; V! T+ a  S, g' P( Q! c你做的比我考究多了，我不会做啊，就是按照酸菜鱼作料上面的说明书做的下次有空试试你的做法，谢啦

' ^( v' g2 ]* g3 _不客气，我是个好吃板儿。遇到好吃的，就喜欢问下做菜的师傅，做的程序，我说的那酸菜鱼的做法，是我们这儿一个比较好的厨师教我的，我做过很多次了，的确不错。好花椒一定要有，这个季节刚好是花椒成熟的季节，市场上买点新鲜的，回家晒干储藏备用。

阿雯666

jsdebaiwei 发表于 2012-9-18 21:36
不客气，我是个好吃板儿。遇到好吃的，就喜欢问下做菜的师傅，做的程序，我说的那酸菜鱼的做法，是我们 ...

5 G- n. K1 P4 n

紫衣骑士

原来做菜也很厉害