我们的童年记忆：手摇爆米花 难忘的童年记忆

雨夜听风

来源：城市日历

　　说起爆米花，那可是很多人童年的美好记忆啊。随着时代的变迁，如今制作爆米花的机器是越来越先进了，但是，那一声“嘭”的脆响和瞬间弥散开来的香气，是很多人心中，永远的美好回忆。在如皋市区的阳光花苑附近，就有这样一对老夫妻，他们几十年如一日地，坚守着这份儿传统手艺。

　　正在操作的这位是陆师傅，今年六十多岁，做爆米花也已经有了四十个年头了。

　　一个连接着压力表的铸铁罐，一把摇柄，一副铁架子，一个风箱，就是陆师傅做爆米花的全部工具了。陆师傅说，这些制作爆米花的工具中，使用时间最长的已经伴随他三十多年了。

　　陆师傅在铸铁罐里装上玉米，一手转动着摇柄，一手拉着风箱。他说，做爆米花看起来挺简单的，没有什么特别的技术含量，但是对火候的要求，可是相当高的。

　　不到10分钟，伴随着“嘭“的一声，白花花的爆米花就出炉了，不过，现在还不能吃。

　　冷却完了之后，老陆夫妇会用袋子把爆米花装好，这才开始出售。

　　随着时间的流逝，传统的爆米花生意越来越不好做。这些年来，老陆也做过别的生意，但是在他心里，始终惦记着这门手艺。

　　如今，为满足不同顾客的需求，老陆除了爆玉米外，还摸索出爆胡豆、豌豆、大米等技术，他对自己的手艺很满意。他说，他会一直做下去，如果有年轻人愿意学，他也很愿意收徒弟，把这门手艺代代传下去。