古井贡酒部分酒被曝勾兑而成

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古井贡酒采购酒精4551.49万元，折算约为6596吨。这说明古井贡酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出来的，目前贵州省已明文规定禁止酒精勾兑
　　【财经网专稿】记者 罗丽娟 根据古井贡酒(000596.SZ)发布的中报显示，上半年，古井贡酒从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精4551.49万元，折算约为6596吨。业内人士表示，这说明古井贡酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出来的。
　　中报显示，古井贡酒从实际控制人的附属企业安徽瑞福祥食品有限公司以市场价格采购酒精达4551.49万元，该企业年产酒精8万吨，其中无水酒精达1.5万吨，食用酒精达6.5万吨。
　　根据食品商务网上当前报价，食用酒精为6900元/吨，较去年有所上调。即使按照目前价格计算，上半年古井贡酒从此单位采购酒精数量至少为6596吨。
　　一位不愿具名的资深酒类分析师对记者表示，一般白酒企业采购酒精为勾兑所用，且现在市场上许多食用酒精也是用化学方法生产的，因酒精的乙醇含量大于95%，对人体伤害较大，同时，调制酒的质量和酿造酒的质量是无法相比的。
　　目前，贵州省已经出台相关政策明文规定酱香型白酒不得添加食用酒精等成分勾兑。
　　随着液态法白酒生产技术的推广，一位白酒工程师的论文资料指出，用食用酒精兑制白酒，就要加入多种香精或化学药品，而它们的质量远不及酒精发酵时生成的好。如果是采用谷物原料生产的二级酒精来兑制白酒，其甲醇含量已经大大超过了国家标准GB2757—81之规定(超出0.10－0.04＝0.06g／100ml)。而且，用这种酒精兑制的白酒，是不能出厂销售的。
　　上述分析师指出，真正的传统性白酒生产是由粮食蒸煮，加曲，窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂。真正白酒是不再加水、酒精和香料成分的原始工艺的白酒。这种酒分子呈大分子团状态。而新型工艺白酒是用香料、酒精、水或有原酒调味调制搭配而成的。水、酒精分子、香料物质分子结合不太紧密，是一种集合状态。功效和传统性白酒相差较大，有的饮后对胃不适、有时头痛。

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