濠滨论坛

点击扫描二维码

12
返回列表 发新帖
楼主: poison嘟嘟

巧克力戚风蛋糕

[复制链接]
匿名
发表于 2012-8-21 11:16 | 显示全部楼层 来自:江苏
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

 楼主| 发表于 2012-8-21 12:08 | 显示全部楼层 来自:江苏
紫衣骑士 发表于 2012-8-21 11:12 : H+ B3 u+ j( r2 z! ]; Z
怎样可以测试温度计准不准

* B4 {' @$ I; g3 D这个我也不知道
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2012-8-21 12:24 | 显示全部楼层 来自:江苏
紫衣骑士 发表于 2012-8-21 11:12
  x& E1 X/ E( x. J" z哈哈,是不是像煲汤一样,用小火慢炖

5 _: k5 R2 v. F$ k哈哈,是的哈,这种方法还适用一些芝士蛋糕,相当于用低温来焗
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2012-8-21 18:18 | 显示全部楼层 来自:江苏
试着不要依赖烤箱温度或温度计的温度。
# I- v! d( {* m% }
8 ~+ O( ^7 }0 ^; ~第一次做,我也是硬生生按设计的温度和时间,结果烤过了。
8 F" N& c* M* B" w: X/ X5 u0 |! Q' T
二三次的实践之后,即变死板为灵活。可透过玻璃门观察蛋糕体积的变化,差不多时间可开门查看蛋糕表面颜色的老嫩。最重要的是感觉可以出炉前,去按一下蛋糕,通过手感和听声音来判断是否到火候了。
9 p8 F8 k/ B' {" s$ W# f7 }: k( z) S8 A; q# x" N
找到自己的烤箱适合的温度和时间,以后就闭着眼睛等蛋糕吧。3 C! K) c( [  T0 A, N
9 c8 r7 G4 n6 P% |
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

 楼主| 发表于 2012-8-22 09:22 | 显示全部楼层 来自:江苏
几米 发表于 2012-8-21 18:18
* G2 e% A. n' h2 V试着不要依赖烤箱温度或温度计的温度。8 v$ g  e2 S1 m4 g: W
+ ~- v! O$ S( \" E% a3 n
第一次做,我也是硬生生按设计的温度和时间,结果烤过了。

" j! ?+ I6 r8 }( f对的,我也是这么觉得的,谢谢
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

手机版|无图版|站务联系 | 商务合作 | 平台公约

信息产业部备案:苏ICP备05014191号-1 经营性ICP许可证:苏B2-20110445 苏公网安备 32060202000307号 © 2001-2019 0513.org All Right Reserved.

投诉争议 技术支持:第一互联 GMT+8, 2025-12-23 22:11 , Processed in 0.179921 second(s), 14 queries , MemCache On. 站点统计

快速回复 返回顶部 返回列表