鸭蛋煮熟后变色 南通市民疑心被染过

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　　随着一个个食品安全问题被曝光，百姓的自我防范意识也不断提高。市民宋阿姨给我们打来电话说，前几天她在路边买的鸭蛋好像有问题，希望我们给帮忙看看。
　　宋阿姨每年立夏之前都会买些生鸭蛋回来腌制。上个月她在逛轻纺城时正好看到对面有个小贩在卖生鸭蛋，于是她花七十多块钱买了十几斤鸭蛋回来。这个月刚刚腌制好，于是便煮了几个，但一剥开蛋壳，宋阿姨发现不对劲。
　　除了宋阿姨以外，周围很多邻居也从那个小贩手里买了不少蛋，发现鸭蛋变色后，大家都不敢吃了。
　　是什么原因造成鸭蛋变色呢？这样的鸭蛋还能吃吗？带着宋阿姨的问题我们来到了南通农业职业技术学院，向有关专家进行了咨询。
　　记者在网上搜索相关内容发现，所谓的苏丹红鸭蛋，是在鸭子的饲料中添加了一种被称作“红药”的苏丹红添加剂，使得鸭蛋的蛋黄颜色异常鲜红，但对蛋白并无多大影响。记者随后也剥开了宋阿姨的这枚蛋，发现蛋白和蛋黄呈现轻微的粉红色。
　　吴主任说的这种微生物污染，其实就是宋阿姨在腌制咸鸭蛋的过程中，蛋壳有轻微的破损导致蛋黄受到污染而变色的。宋阿姨说她在摊贩那买的鸭蛋，每斤只比超市便宜了3毛钱，她原本以为在小商贩那买的自家产的鸭蛋会更新鲜，却没想到遇到这样的事，现在想找那个卖蛋的摊贩退货也找不着人。所以说，我们在购物时还是要到正规的市场或超市去购买，以免上当，遇到问题也不会没处找人说理。

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