「莞尔的厨房」淡奶油吐司＆餐包

莞尔一笑

值班，阳光很好，坐在办公桌前，空间传出喜欢的小曲，各种曲风都有，有些让我无法形容。但音乐，是有关情感的幻想，恍惚中带着回忆穿越到一个古香古色的场景，一个老屋，有着红棕却还发亮的老藤椅，阳光射进来，能看到尘埃，手伸出去，摸不着，但是飘在空中。一切都很陈旧，但却温暖。亦如这值班日，寂寞，却很充实。

份量：（450g吐司+5只小餐包）

材料：金像高粉300g，低粉100g，蛋1个+牛奶共200g，淡奶油100g，糖50g（口重的可以多加），盐4g，酵母4g。

做法：

1.所有材料入面包机，两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处。

2.发酵至2.5倍大的面团。

3. 取出彻底排气，分割3等份（各150克），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 擀椭圆形。

5.上下折叠。

6. 翻面90度，擀开。

7. 再翻面，底部擀薄，卷起。

8. 排入吐司盒。

9. 盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满。

10.刷蛋液，烤箱170度，下层，45分钟（上色过深时盖锡纸，我忙着看电视，上色有些过）。

11.多下来的300克面团，各分成60克，搓圆，送温暖温润处进行二次发酵。

12.二次发酵结束，刷蛋液，洒芝麻，烤箱180度，中层，20分钟左右。

地球村

两个字：小资

xiaomaoneko

LZ用不用面包粉做面包的？

一叶知秋

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会飞的温柔

拍的真好看