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记忆中美味的菜肴---咸菜蒸咸肉 .
, |" l. c% g, T3 k 昨天做晚饭的时候，忽然想起了小时候吃过的一些美味，决定做一样，让丫头尝尝，因为家中还有一些去年爸爸来时带过来的春咸菜，是用水坛子保存的，所以很新鲜，真是开坛十里香，诱人的香气就会扑鼻而来，平时我一般也就简单炒了之后过稀饭，那已经是相当的开胃，或者买点豆瓣烧汤，味道也不错，最主要的是老 妈亲自腌制的，口味当然与众不同，绝对不含防腐剂，是正宗的绿色食品！ 我打开菜坛，抓出一碗新鲜的咸菜，用小洋铁瓷盆装好，压实，有现成浸泡了一天的咸五花肉，用开水烫洗三次之后，切成一片片2毫米厚的薄片，红白相间显得晶莹剔透，我把它们扇形铺满在咸菜上面，最后放上少许姜片、葱段，最后看起来满碗红白绿黄相间，五颜六色的，就像一件精美的工艺品一样，煞是好看。 本来家中米饭还有，用微波炉打一下就可以吃了，但我为了记忆中的美味，又重新煮了一锅饭，将装满咸菜咸肉的小洋铁瓷盆放在饭锅里，盖上锅盖，调整好时间，高压饭锅就自动加热，开始了烧饭程序。 米饭蒸煮的间隙，我准备了其他的几个小菜，牛肉青菜烧粉丝，芹菜炒茶干，红烧鲫鱼，不大一会，一桌可口的饭菜就上桌了，电高压锅中的饭也熟了，我打开锅盖，一股沁人的香气扑面而来，咸菜蒸咸肉，久违的熟悉味道啊！ 饭菜上桌，一家人开心的围在一起，我首先夹了一片五花肉到嘴巴里，嘴唇轻轻的一抿，就已经完全融入口中，有点粘粘的，带着一股腊香，我轻轻闭上眼睛，享受着这熟悉的味道，仿佛又回到童年。 童年时代的我，所有物品都是计划供应，由于家中弟兄们多，平时都很难得吃上肉，更谈不上腌制咸肉了，我们只有在暑假里，去外婆家，才能吃上几次饭锅中蒸的咸菜咸肉，那种味道，一直在我的记忆深处，永远也无法忘记，是童年的味道，是外婆家的味道。 我情不自禁的夸口道：“丫头，赶快尝尝，好美味的咸肉片啊！” 丫头见我如此沉醉，赶紧丢下筷子上的鱼，轻轻的夹起一片五花肉放进嘴里，咂吧砸吧就咽下去了，小嘴一撇：“爸爸，没有那样夸张吧？哪里有多少好吃呢？” 是啊，我不由得沉思了，现在的物质生活条件太好了，许多我们童年时代的许多美味佳肴，在现在物质丰富的孩子一代眼里，当然已经算不上是什么，但在我的心里，永远是一份最甜美的记忆，在梦里，在心底。 南通0 | 
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发表于 2012-4-7 08:59
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