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原料：黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。 馅料：打发的鲜奶油。
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; c2 `. \1 w; T* n, R: h( `补充内容 (2011-12-17 21:16):
' L4 x3 s! f; Q, K+ V( `0 A. F/ h1、将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐。（图1）0 r/ @6 @6 N8 T- K7 e/ L
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2、上火煮沸（一定要沸腾）。（图2）# Y8 \+ d: c) `5 B) d
4 b$ D* n: R# a" ~+ G3、煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀（图3）。% P6 p' w. N# C k6 V9 Q% t* d7 ~
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4、拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜（图4）。0 O0 e: ?* R G, `7 u$ h
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5、将面糊倒入另外一个盆里，将两只鸡蛋打散，分次加入蛋液每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。（图6）3 {( o4 ]1 P% J6 r( u% D; J# ]
9 r: V' j$ t, }& Z L 6、将搅好的面糊装在裱花袋里（刚开始我装在放入直径1cm平口花嘴裱花袋内，挤面糊的时候阻力很大，破了三只裱花袋，还是建议直接装进裱花袋，上面剪个小口），在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形和圆形，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟。（图8）
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剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中，将裱花袋剪个小口，在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头（图8），然后向后写“2”挤成天鹅的脖子，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，7分钟。
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天鹅泡芙：食用前将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油，中间挤入鲜奶油后盖上翅膀，将烤好的脖子插入身体中即成。6 }- b# }+ U! m/ V& F
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圆形泡芙：直接将打发好的奶油用充奶油裱花嘴充入泡芙。
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最好当天做当天吃的，趁热哦~
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发表于 2011-12-11 18:58
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发表于 2011-12-11 19:03
好想做你的邻居啊。。。闻到你家飘香就来敲门
好厉害啊，真有创意
