「莞尔的厨房」老北京鸡肉卷

莞尔一笑

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前段时间少爷嚷着要吃老北京鸡肉卷，这周正好有空，试了一下雪落姐姐的烙膜方子，做出来还算是成功的，只是不如姐姐擀的那么圆那么薄，不过荷叶饼却是非常有劲道的。

老北京鸡肉卷

　　荷叶饼配料：面粉200克，清水100克，盐一小搓。（此方参照雪落姐姐）

　　调料：黄瓜1根葱白1根鸡腿2个炸鸡粉1袋甜面酱50克沙拉酱25克鸡蛋半只

1、把面粉加入盐和水和成软硬适中的面团和，和好的面团醒15分钟后揉成光滑的面团。

　　2、把面团搓成粗长条。

　　3、切成比饺子剂子大二位的剂子。

　　4、把剂子加薄面，按扁，擀圆擀薄（这一步好难，老是擀不圆，也擀不薄，还需多练）。

　　5、锅中烧开水，放蓖子，不用放屉布，直接放入擀好的饼，盖上锅盖，改成中小火，半分钟后，擀好另一个，接着放，直到全部擀完放入锅中，盖好盖子后改大火蒸3分钟。

　　6、揭开锅盖，把饼全部取出来，一张张叠好，用带盖的保鲜盒装好，以免干了。

　　

　　1、将鸡腿剔骨，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。黄瓜刷净切成1cm宽，4cm长的条，葱白切成5mm宽，4cm长的丝备用。

　　2、 在切好的鸡肉条中放入打散的蛋液。

　　3、 均匀的裹上蛋液后，蘸满炸鸡粉准备炸至。

　　4、 取一只深一些的小锅，倒入油，当油温8成热时，一条条的分次放入鸡肉条。

　　5、 炸到金黄色即可捞出。

　　6、 准备好沙拉、甜面酱和黄瓜（我家没有吃大葱的习惯）

　　7、 在烙好的饼中，放上鸡肉条，黄瓜条，挤上甜面酱和沙拉酱。

　　8、卷好后即可食用，也可以一次性全部卷好放入保鲜盒，吃的时候在微波炉里打一下。

TIPS：
　　**炸鸡粉，可以选择超市卖的袋装炸鸡粉。如果你喜欢更加酥脆的鸡肉条，可以在炸鸡粉中掺入少许燕麦片（即食的那种）。

　　**荷叶饼在很多超市可以买到在卖冷冻饺子的柜台附近哈。

　　**墨西哥鸡肉卷，和老北京鸡肉卷的做法一样，不过就是将黄瓜，大葱和甜面酱换成了生菜，西红柿，洋葱和沙拉酱。

沙漠之鱼

会飞的温柔

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触痛

anndy_me

太有才了！

机关枪