「莞尔的厨房」肠仔包

莞尔一笑

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原料：金像面包粉200克、细砂糖32克、盐2.5克、蛋20克、奶粉8克、即发干酵母2.5克、水120克、黄油20克。

　　馅料：香肠、沙拉酱、马苏里拉奶酪、葱花

1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋表面光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵（图1）。

　　2、基础发酵结束后（图2），发至二倍大。

　　3、将面团取出排气，分割成6个，滚圆后松弛15分钟（图3）。

　　4、将面条搓长（图4），一次不容易搓到合适的长度可略松弛一小会儿，基本上两三条交替来搓比较合适。

　　5、搓长的面条两头接起来捏紧呈“0”型，中间放入烤肠，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵（图5）。

　　6、最后发酵结束，表面刷蛋液，来回挤上沙拉酱，洒适量香葱末或马苏里拉装饰（图6）。

　　7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

　　

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沙漠之鱼

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触痛

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