【莞尔的厨房】金灿灿的诱惑——南瓜包子

莞尔一笑 · 发表于 2011-10-13 19:41

馅料是上回用剩的

南瓜是朋友给的

换种颜色，换个心情

继续将包子事业进行到底

这次用的是一次发酵

面团揉好直接整形上蒸笼

比二次发酵省时省力

配料：面粉300克，酵母3克，南瓜适量（可做中等大小包子12只）

1、 将所有配料混合，揉成面团（我这次用的是面包机揉面，20分钟搞定，和的面很光滑，比手揉省力多了，面包机可真是懒人的好帮手啊）。
2、 分成若干份相等份量的小块搓圆。
3、 用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆形。
4、 包入事先准备好的荠菜肉馅。
5、 荠菜肉馅包完了，家里还有多余的豆沙，继续加工。这次不用擀皮，直接将豆沙馅包入面皮揉圆。
6、 用牙签压八道痕印，顶部插入一小片南瓜皮。

将包子放入蒸锅发酵，现在我这边的室内温度大约24度，两个小时后，拿起包子明显感觉轻盈，开大火将水烧热，放入蒸笼，15分钟结束，熄火后,再焖3-5分钟，才打开锅盖取出馒头。( ^/ b; W, v! T3 L1 V! A
# n8 X; T% B4 ?: ]

沙漠之鱼 · 发表于 2011-10-13 19:52

沙漠之鱼 · 发表于 2011-10-13 19:52

显示全部楼层 · 发表于 2011-10-13 20:02

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显示全部楼层 · 发表于 2011-10-14 09:36

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显示全部楼层 · 发表于 2011-10-14 10:02

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ntas · 发表于 2011-10-14 10:03

，好漂亮的包子啊

Angel_99 · 发表于 2011-10-14 11:25

显示全部楼层 · 发表于 2011-10-14 11:46

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会飞的温柔 · 发表于 2011-10-14 19:50

我也想要面包机，揉面太累了

显示全部楼层 · 发表于 2011-10-14 19:51

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莞尔一笑 · 发表于 2011-10-15 21:20

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我可以认为是在夸我吗？嘻嘻~
这是纯业余爱好啦，都是根据网上的教程学的，刚开始做的包子可丑了，慢慢地手法也变得娴熟，虽然与专业的相比还属菜鸟级，但我相信熟能生巧。

匿名	发表于 2011-10-13 20:02 \| 显示全部楼层来自：江苏提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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