自己动手做零食之麻辣牛肉

会飞的温柔

本人口味重，一直喜欢吃辣的东西，现在也可以接受麻的东西，偶然看到有做麻辣牛肉的方法，看了看也不复杂，于是买了材料，今天就开工啦！
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- I7 g+ e% G% n$ u& b* U首先鸣谢某位同学的提议，我昨天特地去买了口罩，不过我们这边的药店比北京的还黑啊，一个就要卖一块五，我先买了两个，准备下次去别的药店再看看。
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一个人手忙脚乱的，也没有拍过程图，就简单说说过程吧。我买了差不多20块钱的牛肉，看起来很大一块，其实牛肉缩水很严重，真的成品也没有多少。
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$ H5 D. y/ f' [食材：牛肉，干辣椒，花椒粉，老干妈香辣酱，蒜头，盐，糖，料酒，芝麻（超市没买到白芝麻，我用的黑芝麻，所以觉得颜色上没有那么好看）

1、牛肉洗净，放入锅里加冷水没过牛肉，水煮开就捞出来，控干，切条。
2、换炒锅，加入至少一小碗的油（只是用来炒牛肉，真正的用量很少，还可以继续用来炒菜），油热后把牛肉条放进去不停的翻炒，这个时候要小火，我用的电磁炉，定的温度是120°就差不多了。牛肉刚下锅的时候油会变浑浊，这个时候就要不停的翻炒，浑浊是因为牛肉出水，翻炒一直到油变清凉了，就差不多了，继续翻炒至牛肉变成深褐色，就可以捞起来控干油，待用。
/ F  ^) ^  ^5 J) A+ ]( L& b. EPS：可能是我用的锅不好，所以我把牛肉捞出来以后，把油也倒了出来，把锅刷干净了再继续下一步
9 Q9 C) ?  H: E3、锅里加少许油，将蒜末炒至金黄色，倒入牛肉，加辣椒酱，糖，干辣椒，花椒粉，盐，再加点料酒（其实料酒我放了挺多的，反正都是会挥发掉的），一直翻炒，觉得差不多了，就加入芝麻，小火翻炒，知道看到有芝麻从锅里“跳”起来，就可以关火出锅了
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( q/ ?3 E; G+ ?6 J下面就是成品图啦，我个人认为下次还可以把牛肉切得更小一点，炒的时间再长一点，最好能买到白芝麻，那样就更有咬劲也更好看了，不过总的来说，首次麻辣牛肉的尝试，成功！！


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触痛

会飞的温柔

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不是瓷盆哎，是个蛮漂亮的碗
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会飞的温柔

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下次拍个碗给你看看

一叶知秋

顶顶顶

bohecha1975

手艺不错

此处略去N字