新手厨娘试牛刀之油炸里脊肉

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-22 10:31

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此处略去N字 · 发表于 2011-8-22 12:12

触痛 · 发表于 2011-8-22 12:29

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-22 12:33

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显示全部楼层 · 发表于 2011-8-22 12:50

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显示全部楼层 · 发表于 2011-8-22 13:03

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紫竹林 · 发表于 2011-8-22 19:52

不丑

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-22 21:14

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显示全部楼层 · 发表于 2011-8-23 11:41

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bear · 发表于 2011-8-24 09:18

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炸完的里脊肉，用白醋和白糖一比一勾汁，锅里留点油，先放番茄酱炒亮，然后加入勾兑的糖醋汁。
汁收浓的时候，把炸好的里脊肉放进去翻一下就可以出锅了。

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-24 11:09

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saizeriya · 发表于 2011-8-24 11:15

为什么我们家以前买的里脊肉都特别老,比一般猪肉还要老.
不知道lz这个里脊肉怎么样，有没有加什么嫩肉分啊？

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-24 11:19

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bear · 发表于 2011-8-24 11:27

腌肉的时候先放糖后放盐，这样肌肉细胞不容易失水变硬。

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-24 11:30

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.天才笨笨鸟 · 发表于 2011-8-24 11:36

不错不错，拍得很不错

bear · 发表于 2011-8-24 11:40

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放糖一点点就够然后抓几下就可以放一点点盐了，糖还帮助盐入味的。
这东东实际上盐是打个底味，用不了太多的。
瘦肉蛋白质含量高，吃水的厉害，加点料酒，弄点姜末即可。

显示全部楼层 · 发表于 2011-8-24 11:46

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