[转帖]柿 乡

二崬曹

柿 乡

王天翔

一株株水桶粗的柿树，长在地堰边，长在山沟旁，长在荒野里，伸展着铁虬似的树枝，傲然挺立着。想起故乡，就想起了故乡的柿子树。

每年霜降时节，庄稼收割完了，小麦种上了，打麦场上堆起了一个个圆形的豆秆垛，菜园里的各种秧棵完全挂满了白霜。这时候，西北风不停地吹，半红半黄的柿树叶子纷纷落下?熏柿树上金黄色的柿子便开始赤裸裸地暴露了。这时节，便是摘柿子的时候了……

说起柿子，那是一种难忘的记忆。上世纪六七十年代，柿子是庄户人家的半年粮啊！那时，我家有二十多棵柿子树，每年都结得压弯树枝，只好用木杈一类的东西顶起来。刚一进入秋天，母亲总会摘回几箩头柿子，然后搬出一口大缸，洗净，把柿子放入缸中，然后将一锅温水注入其中，水温一般保持在二十摄氏度左右。这样，等上五六天，把柿子从温水缸中捞出来，吃起来又甜又脆。有的人家把它当馍吃。上地了，口袋装两个柿子，饿了，掏出来啃几口，着实解饿哩。小时候，我也曾摘了柿子，在溪流中掀起小块石头，把柿子放进去。然后，再压上石头，停四五天，掀开石块，扒出柿子，咬一口，居然也有一丝甜味。

故乡柿子的品种繁多。有硕大多肉的“牛心柿”，有个儿小多汁的“蜜蜜罐”，有耐贮藏的“摘家红”……在众多的柿子中，“牛心柿”当推为上品。它有馒头般大，极甜，无核，相传古时曾为贡品。

摘柿子可是件累活儿。刮了一夜的大风，第二天天还没亮，大人们便早早起床，披着棉袄，担着箩头，提着长杆去摘柿子。用一根长长的麻绳，一端绑住篮，一端绑在树枝上，然后，用长杆将柿子一个个卡下，待篮子装满了，慢慢放开绳子，树下的人赶忙接住篮子，把柿子倒出来。地上摘了一堆又一堆，姑娘、媳妇们一担一担地挑回家去，小孩子也忙着用篮子往家提，屋里、地里忙成一片。

屋子里、院子里堆满了柿子。这时，拣一些耐贮藏的品种，待冬天吃烘柿，其余的都晒成柿瓣或者晒成柿饼。

晒柿饼是顶麻烦的事。吃过晚饭，院子里放一架旋饼床儿，梨树上挂一盏马灯。那时节，天真的冷了。祖母、父亲、母亲和我们一些孩子，个个披件棉袄，搬一个凳子坐下来。有的剥柿蒂，有的把没有破损的柿子拣作一堆。祖母总是坐在旋饼床儿前，接过我递过去的柿子，麻利地扎在旋饼床上，左手握一把简易的去柿皮刀，搭在摊子上，右手绞动摇把儿，接着左手掌里便钻出了一根长长的柿皮儿。母亲和父亲则把祖母去了皮的柿子，一个个扎在棘刺上，挂在房檐下，一串串。待柿饼晒到半干的时候，把柿饼再一个个从棘刺上摘下来，放进缸中去焐。焐上七八天，再倒在荆笆上晾晒。焐了晒，晒了焐，如此反复十几次，直到柿饼长出白白的厚厚的柿霜为止。这样的柿饼算是晒出水平了。咬一口，软绵绵，甜丝丝，真好吃。那时，每年晾晒的柿饼，主要目的是为了充饥，人们从来没有想到把柿饼作为商品来出售。

金秋的阳光洒满了田野，撩拨得人身上暖洋洋的。在这秋阳的沐浴中，我又想起了故乡，想起了故乡的柿子树。血红的柿叶飞舞着，柿树上垂着赤红的果实。又到该摘柿子的时候了。

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