今天在五一路"锦春"店终于品尝到正宗的淮扬菜肴

濠河孤女

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去年春天我在扬州呆了一段时期，表哥陪我吃遍了扬州城特色菜肴。从此我对的淮扬菜肴独有情钟。心里总在企盼，希望南通也有一家正宗的淮扬酒店茶楼。
: f) l( R+ V6 {' u% Y今年四月和老爸在五一路散步，无意发现五一路包福记对马路有家扬州茶楼在装修。喜庆，心中的愿望不再遥远。
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0 [; N' d2 F( Q淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的中心和发源地。 淮扬菜十分讲究刀工，刀功比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美，格调高雅。
7 V! E2 s5 l8 O+ C' U4 L而扬州最有特色的茶楼有“三春”：富春茶社、冶春茶楼、锦春茶楼。
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今天中午在五一路教育路口扬州"锦春"店终于品尝到正宗的淮扬菜肴。虽然这几天试营期暴雨连绵，这里却是客临满座。扬州“锦春”细微周到的人性化服务，沁人心脾的文明化用语，深深吸引了我。“客来无处不是春，客去唇齿常留香。”

! o& `. l2 [. S, V( F锦春试营不到十天，我已去吃过三次早茶了。向大家推荐一下，去吃早茶千万别忘了，点它们店里最有特色的“文思豆腐”。文思豆腐是一道有着悠久历史的淮扬菜肴，它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。
3 V% X/ Q) ~; C; U此菜刀工精细，要求香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉都切成粗细一致的细丝。听说做这菜，要在豆腐上切千刀。我每次去都要点它，每份只要32元，很大的盆。一份六个人吃没问题。另外，别忘了品尝“锦春”的鸡汁干丝、千层油糕、虾仁蒸饺、翡翠烧卖……
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5 G* T7 A% A7 z1 f' |; n$ y4 o) r对不起，今天没上图，下次去一定拍摄每一道特色菜和大家分享。

GPS南通帕博专营

沙发

GPS南通帕博专营

南通现在很流行这种仿富春的早茶店呀

濠河孤女

不是仿哦，扬州自古就有“三春”：富春茶社、冶春茶楼、锦春茶楼。
7 @* d& M4 z1 k. ?* h6 X9 D 清朝乾隆年间，扬州盐商吴氏兴建锦春园，寓意为“锦绣春色”、“春光似锦”。乾隆南巡曾驻锦春园为行宫，并题诗一首。后来达官显贵、文人墨客纷至沓来，锦春园一度成为江南一景。乾隆御笔亲题“锦春”，今日又焕发生机。
你下次去锦春品茶注意看下，门面招牌上面写的“锦春”二字就是当年乾隆的留笔。

石斑鱼

那宴春呢？

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石斑鱼 发表于 2011-6-19 16:48
那宴春呢？

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呵呵，宴春是镇江的，镇江宴春楼最老的是位于大西路、人民街巷口的老宴春，是百年老店。去年年初我去哪里吃过。周边老房子全拆了，就保留了它。

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+ `* J. l0 F+ g! T; C2 I百年老店，镇江人民街巷口的老宴春

bohecha1975

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提个意见啊，扬州有名的虾籽饺面都没有，貌似这扬州特色是改了版的。
/ N, }( B7 S) C地方小了点，一楼的厅还没有原来日月潭的早茶厅大，问楼上有空位吗？答曰：楼上包厢最低消费68/人。算了，俺们低消费的还是在大厅吧。点的东西，整成电脑打印的单子后就面目全非了，没点的上了单，点的反而有漏的，等候的时间很长，面条、馄饨要现下的要等可以理解，像粥这种早就煮好的，端上来也是温的，居然是在最后才上。一个字：乱。
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触痛

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- C# E) f# j. w* p; a8 l呵呵，楼下大厅是小了点.我只是这个店的客户，下次我再去吃，记住帮你反映意见!

yidichaoren

1 y6 S8 r9 H4 L- E' X! J+ q
% b5 }* w! \+ o: `! Y' S4 p8 n我想问一下楼主，我所知的扬州三春是富春、冶春和共和春吧
我喜欢扬州菜
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2011.06.25早上8：38到店，10分钟左右才有人搭理，点了单，又过了10分钟才整理桌子上碗筷，一直到9点25都没东西上。期间一直催促服务员，小孩肚子饿，服务员一直说哦哦哦，再和结算台反应，结算台里一个SB什么瓜都没有，真是气愤，这种烂店，早点关门算了！！！！
期间有很多人来了都走了，和我同时点单的一对老夫妻也是什么都没上。
& _! W2 h, E' j* s所有的店内人员看客人就象是空气，同时来的一对父子连单都没点上，走了。
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狗屎锦春，还在论坛放广告什么扬州三春，你个狗日滴往自己脸上贴金，你是三春之一么？你是垃圾！！！！祝你早日关门！！！
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charlin1215

富春我去过矮，瘦西湖边，蒸饺大爱，不喜欢包子，皮厚

老丁

回复 leif2000 的帖子
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  `) [6 P% n; @9 u    正宗的扬州白案师傅在世的年纪已经很大了，有的早已不在了，年轻人现在不好好学，早就无“正宗”可言，现在充其量学了点皮毛，到处“忽悠”人，不断改革，已经吃不到真正的淮扬菜了！

濠河孤女

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- r6 h6 ~0 p; P' t& |  B嘿嘿，我不是神马版主，只是在濠滨论坛混得比较早。熟悉我的朋友们都知道我是南通换吧网站长。晕死了，因为要在杂货区发南通换吧换物信息，需要身份证认证。审核通过我就变成商家。其实南通换吧是公益网站，是不允许钱币交易的。想不通濠滨论坛为啥要给我戴上“商家”帽子！

濠河孤女

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( k  V. g) Q8 o5 ^. w& ~* s! Y" _呵呵，随便你怎么认为。你看看我在论坛七年来发过的所有的帖子就知道了，我不是神马商家也不是神马托儿。不用那么敏感哈！论坛老会员们都知道我的！

濠河孤女

天哪，无意发现我是七年前的今天在濠滨论坛注册的！好巧！

濠河孤女

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yidichaoren 发表于 2011-6-19 21:51
0 M2 I5 j* s$ W( p我想问一下楼主，我所知的扬州三春是富春、冶春和共和春吧
我喜欢扬州菜

9 C( K, r2 ~; {' J, w8 {2 S' M, N# ]我在百度上查了和你说的一样是富春、冶春和共和春
我也搞不清了，为啥我扬州表哥告诉我有锦春呢？我老爸五十几年前在扬州的时候也在锦春茶楼品过茶。说锦春也是老字号，但没富春那么出名。