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食物也混搭之春笋肉酱意面

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匿名
发表于 2011-3-23 20:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 08:08 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 08:36 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 09:54 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 09:55 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 09:58 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 13:45 | 显示全部楼层 来自：江苏
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匿名
发表于 2011-3-24 14:38 | 显示全部楼层 来自：江苏 电信/全省通用
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垃圾一堆

该用户从未签到
发表于 2011-3-24 15:33 | 显示全部楼层 来自：江苏
回复 susi 的帖子
" {3 i' t$ Y' T, f8 S# s; f) @9 K- d* F
求苏校长展示新鲜面酱的制作方法及配料，目前只知道有牛肉碎、笋丁。
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一叶知秋
  • TA的每日心情
    开心
    2014-11-1 09:58

    • 签到天数: 52 天

    [LV.5]常住居民I
    发表于 2011-3-24 16:05 | 显示全部楼层 来自：江苏
    不丑！
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    匿名
    发表于 2011-3-24 16:35 | 显示全部楼层 来自：江苏 电信/全省通用
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    匿名
    发表于 2011-3-24 17:23 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    暗夜冷颜

    该用户从未签到
    发表于 2011-3-24 17:31 | 显示全部楼层 来自：北京
    酱看起来非常不错，是甜甜的么
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    匿名
    发表于 2011-3-24 21:47 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    垃圾一堆

    该用户从未签到
    发表于 2011-3-24 21:52 | 显示全部楼层 来自：天津
    回复 susi 的帖子
    / ]+ B$ I. m& ~, u& J5 @, Q
    ( P( Y/ E" l8 w; k' E, X很详细，帮坛子里有兴趣的吃货一并谢过苏校长
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    匿名
    发表于 2011-3-24 21:57 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    匿名
    发表于 2011-3-24 22:05 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    晗笑

    该用户从未签到
    发表于 2011-3-24 22:12 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    ( e& A' N' h. T8 M% |3 ]& W
    6 a3 }4 B4 ^. t1 K2 N% I. h8 J
      J0 A. J$ F/ v' n5 }; X
    加水，改成加面汤~酱和面需要这么个有味道的连接点~
    # \& r4 U* h% C# L* N! |个人感觉不要用红酱去表现不是更纯粹点~# V: W. n. p2 k& M" E
    这款面起司不加也可以~避免味道太杂，鲜笋味被抢~面煮9分钟把面混酱汁吸酱汁的时间预留下来，开火热拌让面去吸饱酱汁~
    : W; z2 K! N) t' X  A* z* A: a
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    匿名
    发表于 2011-3-24 23:13 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    晗笑

    该用户从未签到
    发表于 2011-3-25 02:42 | 显示全部楼层 来自：江苏
    **** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****
    + }2 o3 F8 k4 a$ y; m
      E! @: ~% b. R( ?7 t% Q
    ; d6 J( d# D: b: z, F* g/ O. l# {还以为你老兄有多厉害呢？？, R' c/ I( X$ K  \; k. a
    外行啊！！  X1 l* @' `' `& A* V3 n; @
    蝴蝶面收汁和长面一样时间吗？
    + z. a8 s9 u( X* L$ E  g蝴蝶面弹牙的口感只在中间部分就可以了~11分钟再慢慢收汁面都胡了，11分钟以后的面就是拌两下就起来的~起司不一定什么地方都用~如果不用起司做勾芡效果面吸酱汁的时间就长一点！~: Z5 p1 A- q2 h8 j$ Q
    加面汤的作业叫乳化，不容易油水分离增加面的风味，中国话的原汤化原食~也不知道百度个能找到~你自己慢慢琢磨吧！6 s3 M8 A- z7 {7 o( P/ S# `6 ]% Q
    谁说一定不可以过水啊！如果外面卖的可以一次多煮点过水冷却下加点橄榄油备用啊~~如果不是马上煮好就拿来用还一定要过水加油拌呢！~过水后用就更要加面汤了！~) Z# ?: o( ?  C9 A. f1 i

    . \& e! N4 F- _& s/ E, ]
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    匿名
    发表于 2011-3-25 09:06 | 显示全部楼层 来自：江苏
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    呵呵
  • TA的每日心情
    开心
    2014-1-9 17:06

    • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到
    发表于 2011-3-25 09:28 | 显示全部楼层 来自：江苏
    蝴蝶面 超市有的
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    匿名
    发表于 2011-3-25 09:39 | 显示全部楼层 来自：浙江
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    匿名
    发表于 2011-3-25 14:44 | 显示全部楼层 来自：江苏
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