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[新闻快讯] 今年，你céi几次了？

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南通荷花不见香

该用户从未签到
发表于 2025-3-30 12:39 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：江苏省

又到了céi“蜗螺”的季节

一起来尝尝鲜吧



清明前的螺蛳尚未带籽
肉质饱满无沙
鲜嫩丰盈
泥腥气少，口感也“清爽”
是不少吃货心中的“白月光”
在城南街道新庄社区
水清岸绿
养出的螺蛳
个大壳薄 肉肥味清

一篮、一绳、一篓

“kuan螺儿”可是个技术活儿

一手握绳 一手抛篮入水

控制力道

确保铁丝篮沉入淤泥区

缓慢收绳时压低绳头
使篮口紧贴河底
这样才能捞到淤泥中的螺蛳
捞起后反复在河水中淘洗
筛去泥浆中的杂质
看！
收获满满
刚刚从河里捞上来的螺蛳
简单冲洗
再放入清水中浸泡
让螺蛳将泥沙杂质吐出来
待泥沙吐净后
用老虎钳或专用剪尾钳
剪去螺蛳屁股
这样烹煮时才更易熟、更入味
也便于吮吸螺肉

螺蛳的做法有很多

但最简单美味的吃法还是爆炒

热油爆香葱姜蒜、干辣椒

将螺蛳倒入锅中

嗞啦

瞬间油烟升腾

香味四溢

不断翻炒中

螺蛳敲击着锅壁

发出沙沙的响声

盐、糖、生抽
各种调料依次入锅
翻炒均匀后
在锅边淋上一圈水
盖上锅盖焖煮几分钟
让螺蛳充分入味
最后撒上青翠的葱花
噔噔噔
一盘色香味俱全的
爆炒螺蛳就出锅啦


约上三两好友
嗦嗦螺蛳 拉拉家常
便可偷得浮生半日闲
那一口鲜香是春天的味道
更是家乡的味道
看到这里，你馋了没
赶紧安排上吧


来源｜如皋高新区


南通0
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ian6324

该用户从未签到
发表于 2025-3-30 13:52 | 显示全部楼层 来自：浙江省温州市
这么多得进去几年？罚款过万了啊
回复 支持 1 反对 0

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钢肉侠

该用户从未签到
发表于 2025-3-30 17:23 来自手机WAP | 显示全部楼层 来自：江苏省苏州市
好下！！！
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qiangzhigan2021

该用户从未签到
发表于 2025-3-30 23:44 | 显示全部楼层 来自：江苏省徐州市
我们那边河里全是福寿螺，河边水草上随处可见卵块，原先的田螺都不怎么看得到了。
回复 支持 1 反对 0

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如东蓬蓬树

该用户从未签到
发表于 2025-3-30 23:58 来自手机客户端 | 显示全部楼层 来自：江苏省
寒气比较重 ，也不容易消化 ，有些人不宜多吃
来自APP客户端
回复 支持 3 反对 0

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单程列车

该用户从未签到
发表于 2025-3-31 08:52 | 显示全部楼层 来自：江苏省南通市
大寒之物，发物，一般人少吃。一只田螺三只鹅，田螺好吃，可不要贪嘴哟。
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ntjc
  • TA的每日心情
    开心
    2015-10-18 06:04

    • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I
    发表于 2025-3-31 09:45 | 显示全部楼层 来自：安徽省阜阳市太和县
    1，清明节前吃三次，不过我记得是韭菜炒螺肉
    2，确实现在如果自己捕捞，犯法吗？？？如果犯法那么理论上买是不是也犯法
    回复 支持 反对

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