干红喝腻了？来试试清脆的干白吧！

酒商荟

口感绝对让你欲罢不能！

        干白葡萄酒与干红葡萄酒的酿制方法相似，不同的是，酿制干白葡萄酒的葡萄榨汁后，需要立即将葡萄皮核过滤出去，没有色素的葡萄汁酿制出的酒基本无色或有淡黄色，酒质新鲜、清爽、入口有水果香味。

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适合酿制干白葡萄酒的葡萄品种

1、长相思

长相思/Sauvignon Blanc翻译很有文学气息，就是喝过了还想喝。喝过长相思人都说，那是一种非常爽脆“饮料”。

新西兰南极星长相思被誉为世界干白之王，受到各地人士喜爱。

2、霞多丽

霞多丽/Chardonnay,又叫做莎当尼，原产自勃艮第，用霞多丽酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色。比较适合中国人口味。

霞多丽干白较之其他干白来说，是具有陈酿“资质”的少数派酒种，较之其他未经陈酿的干白葡萄酒来说，其结构比较强劲，带有干红的口感和风格。

3、雷司令

雷司令/Reisling是一种富于变化的葡萄，含有的果香多样，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。

4、琼瑶浆

琼瑶浆/Traminer又名特拉密。原产中欧，它的葡萄皮为粉红色，带有独特的荔枝香味。

琼瑶浆酿制的葡萄酒呈现浅黄或深金黄色，质感粘稠，酒体结构丰厚，口感圆润，非常强劲。

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如何佐餐？

葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品。葡萄酒与菜肴的适配原则是酒与菜的风格不要一个压过或掩盖了另一个，要配合的不是酒和食物的颜色，而是它们的味道。

长相思

长相思干白酒体相对丰满，未经橡木桶陈酿，非常适合做餐前的开胃酒。

1、配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼，或白灼的海鲜也很对味

2、和香肠、素食搭配

3、味道稍浓一点的，可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊

4、奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择

霞多丽

霞多丽干白酒酒体相对丰满，通常经橡木桶发酵培养，口感圆润，酒香也比较浓。

1、搭配龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理

2、比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜

3、加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类

4、由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理

雷司令

雷司令干白酒体轻盈，口感爽脆，未经橡木桶陈酿。

1、适合搭配鱼类、贝类、海鲜、猪肉、小牛肉、禽类

2、与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料搭配

3、还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配

琼瑶浆

口感柔和、果香突出，干型是恍惚中略带甜味。

1、适合搭配贝类、鸡肉、猪肉、亚洲菜、烟熏鱼和咖啡味较轻的菜肴。

红酒喝多了，试试干白，清爽的口感绝对让你欲罢不能！

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