香迷糊啦！南通，也太好吃了吧……

倒斗菇凉

人间烟火气

最抚凡人心

岁末将至，寒风渐起

在这寒冷的季节里

总有一份食物

承载着家的记忆与温度

春 卷

每到岁末年初

南通市民的餐桌上都会出现

一道“常青藤”级别的小吃

春卷

刚上市的荠菜口感鲜嫩

营养价值丰富

满载着自然的馈赠

自然成为了大家

制作春卷馅料的“不二之选”

品尝春卷一定要趁热

一口咬下

鲜肉的醇厚汁水

与荠菜的清香在舌尖蔓延

外酥里嫩 馅香味美

这一口

仿佛让春天的气息

再度回归唇齿之间

文 蛤 饼

面粉糊、肉馅、极具鲜味的海鲜主角

投入一锅烧得滋滋作响的热油里

它们以令人惊喜的方式

打开了海鲜风味的另一扇大门

取出乳白状若月斧状的文蛤肉

沥干水剁碎

盆钵盛好加少许盐、鸡蛋和面粉拌匀

大火开锅倒油

油热则炉火调至中小火

取调好的饼糊放入锅中摊成饼状

单面各煎三分钟左右翻面捞出

藕 夹

新鲜莲藕切成薄片

两片之间不断开

藕片中间塞上剁碎的猪肉馅

面粉调和出流动的浆液

包裹住藕夹 

在油锅中小火慢炸至两面微黄

均匀受热使得肉馅成熟

面浆则完美锁住藕片的水分

入口外焦内润、脆嫩兼备

年 糕

年糕

 作为中国传统美食之一

 在冬季尤为受欢迎

 每当腊月将至

 街头巷尾都飘着阵阵糕香

 给寒冷的季节增添了浓浓的暖意

来源：海安发布、如东新媒体